Buenos resultados con almacenamiento CA para mantener la calidad en arándano
Frutos de arándanos fueron empaquetados en bolsa de membrana microporosa, bolsas de polietileno (PE) de 0,03 mm y una caja con atmósfera controlada (CA: 8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) y luego se almacenaron a 0ºC durante 50 días. A intervalos se evaluaron las características poscosecha de los frutos. Los resultados mostraron que la evaluación sensorial, la firmeza, el contenido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titulable de los arándanos disminuyeron gradualmente.
La pérdida de peso se incrementó en todos los tratamientos durante el almacenamiento en frío. Las mejores características se obtuvieron en los tratamientos con almacenamiento CA (8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) con los frutos mantenidos a 0ºC. Su evaluación sensorial, firmeza, pérdida de peso, contenido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titulable de los arándano después de 50 días de almacenamiento fueron 3.4, 89.6 g, 6,75%, 10.4, 19.81mg / 100 g, 0,58%, respectivamente.
Se concluye que el almacenamiento CA puede extender la vida útil de los arándanos.
