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Los pequeños frutos: fresa, arándano, frambuesa, … cereza, higos, kiwi, tomate cherry, olivas

Los pequeños frutos: fresa, arándano, frambuesa, … cereza, higos, kiwi, tomate cherry, olivas

Las informaciones de los INFO’s temáticos -Hortalizas Subterráneas, Berries, Tomate, Pimiento, Berenjena, …-  se publican todas en las secciones de TecnologíaHortícola.com

 

Se ha publicado la 4ª edición del INFO Berries, la del 2018, en formato PDF y accesible como las anteriores AQUÍ en la Biblioteca de Horticultura. Esta publicación de 153 páginas se ocupa de los frutos berries propiamente dichos -arándano, fresa, frambuesa, …- y, de otros frutos de pequeño tamaño o carnosos como tomate cherry, cereza, oliva, kiwi e higos.

Esta edición del INFO Berries 2018, cuenta con artículos iniciales dedicados al cultivo y poscosecha de arándanos, y otros sobre el comercio de estos frutos y de otros berries, incluyendo un informe de la fresa en Alemania, realizado por el Dr Miguel Merino Pacheco.

En esta weblog de Tecnología Hortícola, hay una sección –una pestaña en el menú principal INFO’s– para esta categoría de cultivos. En la categoría de informaciones sobre los “berries” los usuarios de esta web encontrarán reseñas de artículos -la mayor parte de ellos publicados por sus autores en la Biblioteca de Horticultura- noticias y productos de empresas específicos para el cultivo o la poscosecha y comercio de los berries.

Ahora las informaciones de los INFO’s temáticos se publican todas en las secciones de TecnologíaHortícola.com. Si desea ver esta sección de nuestra weblog haga click AQUÍ, en dónde les invitamos a participar con informaciones o anuncios. Los usuarios de TecnologíaHortícola.com son de España, Portugal y América Latina. De la sección INFO’s Berries, y de sus contenidos se envían varios “newssletters temáticos” sobre Berries durante el año. Si desea recibir estos “newsletters” actualice sus suscripción, AQUÍ

Próximamente, el 20 y 21 de Junio se celebra el IV Congreso Internacional de Frutos Rojos en Huelva

El documento del INFO Berries 2018 alcanza 153 páginas y el INDICE de los artículos publicados es éste:

Aspectos claves durante poscosecha para la obtención de un arándano de calidad; por Bruno Defilippi Bruzzone, Sebastián Rivera Smith y Rocío Arriola Santibañez, de la Unidad de Poscosecha, del Centro Regional INIA La Platina
– Desmontando mitos sobre la nutrición estas plantas, es una información recogida en una charla de Iván Frutos, Ph.D. en Química Agrícola, Asesor Internacional Corporativo AGQ
La fresa en Alemania. Producción, precio e importación. Dr. Miguel Merino-Pacheco
La preparación de suelo en frutales como un requisito fundamental para una producción sustentable en el tiempo, por Antonio Lobato y Mauricio Sánchez
Cultivo y comercio de berries. Un informe del III Congreso Internacional de Frutos rojos analiza la situación de fresa, arándano y frambuesa y tecnologías de producción, por Alicia Namesny. (Documento completo de este informe, AQUÍ)

En el artículo ¿Cómo lograr la máxima calidad en frutos de arándanos?, de 8 páginas, según Gonzalo Allendes es Ing. Agr., Director Técnico Corporativo, Consultor Nutricional Vegetal AGQ Internacional la calidad en arándanos, … o de cualquier otra fruta, es el conjunto de atributos o cualidades que un producto debe tener para su comercialización exitosa.

La calidad la define el consumidor, es lo que prefiere, lo que quiere, color, dulzor, firmeza, etc. Para el supermercado o vendedor, se trata de una fruta que dure el mayor tiempo en el anaquel con las mejores condiciones de sabor y consistencia.

En cuánto a la calidad de la fruta y dentro de los componentes no genéticos existen factores que incidirán con mayor medida, son la polinización, la poda y la nutrición. En los frutos carnosos la firmeza de la pulpa y los daños de fruto son determinantes en el valor comercial.

Para determinar la calidad poscosecha el análisis de la fruta, entre otros factores, es esencial para poder predecir la vida útil; forma parte habitual de la evaluación de nuevas variedades en América del Sur, por la importancia que tiene la exportación a mercados distantes.

En arándano tiene niveles de materia seca del 16% se consideran bajos y altos si son del 20%, a estos últimos valores son a los que aspiran los mejores productores.

En cuánto a recomendaciones destacadas para los productores de arándanos, Gonzalo Alendes explica que para obtener fruta de calidad las raíces deben estar sanas y activas la mayor parte del tiempo posible. Por ello, es importante conocer las fases de crecimiento de las plantas en cada finca.
Recomendaciones en cuánto a fertilización:
– Mantener el mejor estatus hídrico, monitoreado siempre.
– Nitrógeno, que no falte ni sobre en las etapas 1 y 2 de desarrollo del fruto.
– Zinc, boro y calcio, cuidar sus niveles en la etapa 1.
– Potasio, en las etapas 2 y 3.
– Apostar siempre a muy buenos niveles de fósforo, que lleva asociado calidad en el sistema radicular.
– Realizar analíticas para monitorear y tener resultados objetivos, que ayuden a defender la fruta ante cualquier comprador

En cuanto al artículo “cultivo y comercio de berries”, el III Congreso de Frutos Rojos de Huelva de 2017 Alicia Namesny describe el panorama de las actividades en fresa arándano y frambuesa en Chile, Francia, Reino Unido, Alemania y las plantaciones actuales de arándanos en Perú

Fresas y las otras berries en Huelva, Andalucía, España
En Huelva, la superficie plantada de fresa pasó de 5.860 hectáreas en la campaña 2015/2016 a 5.400 en la siguiente. Este descenso, que representa un 7% de la superficie, es compensado con un 22% de aumento en las hectáreas plantadas de frambuesas, arándanos y moras. Las primeras pasaron de 1815 ha a 1932, un 6.45% de aumento.

El arándano en Huelva en tan solo un año 2016-2017, subió un 30%, 1.953 ha a 2.538 ha. El aumento en este caso obedece a la plantación de variedades extra tempranas que ampliarán el tiempo de oferta. Estas cifras están en la base del éxito de los congresos internacionales de Frutos Rojos organizados por Freshuelva.

La importancia de la sostenibilidad y buenas prácticas en los berries
Para productores y fruterías la sostenibilidad ha pasado a ser una parte indispensable en cualquier fruta y hortaliza, explica Alicia Namesny en su el informe. Así lo exige la oleada actual y futura de consumidores, liderada por los millennials, la generación nacida en los últimos 20 años del siglo pasado. Kathrin Rutishauser, especialista en Sostenibilidad Medioambiental de la cadena Migros, de Suiza, y Marta Pajón, gallega afincada en el Reino Unido, Jefa del Departamento Técnico de Ingredientes en Innocent Drinks, ambas Millennials, lo explicaron de una forma bien determinante, la sostenibilidad forma es la ola de innovación actual y ya no es una elección, es un requisito.

Este año el IV Congreso de Frutos Rojos destacará nuevos mensajes en la cadena de suministro porque según Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit, “dejar de cultivar fresas es un error“; el arándano está ya tocando techo en precio, dice Sánchez.

La superficie de fresas plantadas en la provincia de Huelva vuelve a bajar en favor del cultivo de berries como frambuesas y moras pero, principalmente, arándanos, que experimentan el mayor crecimiento (un 30% más). Francisco Sánchez, vaticina «un cambio de tendencia en pocos años», asegurando que la fresa «dará satisfacciones en el futuro con precios al alza”. Onubafruit es la principal productora de berries de Europa, 30 millones de kilos de fresas, 10 millones de kilos de frambuesas, 12 millones de kilos de arándanos y 500.000 kilos de moras

Por otra parte sobre esta campaña, el presidente de la Federación de Productores y Exportadores de la Fresa y Frutos Rojos de Huelva y socio de Fresón de PalosFreshuelva-, Alberto Garrocho asegura sobre esta campaña que “hay productores que la van a poder calificar de muy buena y otros, principalmente los que se han visto afectados por una problemática en la variedad Fortuna, que van a sufrir pérdidas”.

Las tendencias en el mercado del arándano siguen siendo prometedoras; hay países, como la India, en que esta fruta no se conoce, explica Alicia Namesny en su informe y como destacan en la sección de marketing de ACTUAL FruVeg, las formas de comunicación entre los productores de frutas y los consumidores han cambiado y todo pasa por webs de especialistas y los smartphone. En China, país de donde el comercio hortofrutícola está en un proceso de cambios acelerados y con un ecommerce, comercio electrónico, floreciente, hay supermercados como Amazon o jd.com que venden más arándanos que las tiendas de alimentos convencionales.

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