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Reducir los residuos en la elaboración de aceitunas de mesa

Reducir los residuos en la elaboración de aceitunas de mesa

La utilización de soluciones procedentes de la elaboración de aceitunas de mesa puede ser una alternativa para la agricultura, reduciendo los residuos

I+D+i  La elaboración de aceitunas de mesa ha generado en España un sector industrial de gran interés económico aunque con un gran problema de gestión de sus aguas residuales.
Estudios previos han demostrado que soluciones procedentes de la elaboración de aceitunas verdes estilo español pueden tener un efecto promotor del crecimiento en plantas de tomates.

El objetivo de este trabajo fue confirmar con nuevas experiencias en diferentes campañas los resultados observados inicialmente. En un primer ensayo (campaña 2015) se emplearon dos aguas de lavado de variedades de aceitunas diferentes (‘Manzanilla’ y ‘Hojiblanca’), que fueron aplicadas por riego en dos dosis (20 y 50%). Los resultados indicaron que la aplicación de estas soluciones no tenía efecto fitotóxico y la evaluación de los parámetros asociados al vigor de la planta, la producción y la calidad de los frutos mostraron que la solución más efectiva fue el agua procedente de la elaboración de aceitunas ‘Hojiblanca‘ aplicada a dosis alta.

En un segundo ensayo (campaña 2016) se empleó una nueva solución de la variedad ‘Hojiblanca’ que fue concentrada diez veces y se aplicó recién preparada o una vez transcurrido seis meses de almacenamiento. Además, en esta ocasión, sólo se realizó riego a dosis alta (50%) y se ensayaron con variedades diferentes de tomate (‘Optima’ y ‘Carmello’). La evaluación de los mismos parámetros que en la campaña anterior nos indicaron que el efecto fortificante de estas soluciones fue independiente de la variedad de tomate y del tiempo de almacenamiento de la solución concentrada.

Tratamiento de aguas residuales en la indsutria de aderezo de aceituna de mesa. (Imagen de JHuesa)

En conclusión, la utilización de estas soluciones procedentes de la elaboración de aceitunas de mesa como fertilizante natural puede ser una alternativa para la agricultura ecológica y, además, podría reducir el volumen de vertidos en ese sector industrial.

Uso potencial de soluciones del aderezo de aceitunas de mesa en agricultura: aplicación como promotor del crecimiento en plantas de tomate  -Documento PDF-

España es el principal productor y exportador de aceitunas de mesa, correspondiendo a Andalucía alrededor del 80 %. La industria de aderezo de aceitunas produce una serie de vertidos que generan un gran impacto económico y medioambiental. Por ello, la obtención de sustancias con actividad biológica a partir de estas soluciones puede contribuir a aliviar el coste que supone el tratamiento y gestión de los mismos.

En este trabajo, se han utilizado aguas de lavado obtenidas del proceso de elaboración de aceitunas verdes al estilo español.

El objetivo era determinar si aplicaciones de dichas aguas favorecían el crecimiento y rendimiento en plantas de tomate. Para ello se han evaluado soluciones de agua de lavado a
concentraciones de 20 y 50%, con tres formas de aplicación: mediante inmersión de
la planta antes de la plantación, riego o pulverización.

Los ensayos se llevaron a cabo en condiciones de invernadero, con plantas de tomate del cv. Optima, crecidas en maceta. Se ha determinado que dos riegos quincenales, a concentración de 50% incrementan de forma significativa la altura, el número de frutos por planta, el calibre de los mismos, el peso acumulado, así como la precocidad con respecto al testigo abonado. Estos resultados abren la posibilidad de la reutilización de estos vertidos como fertilizantes de plantas.

 

Agradecimientos: Este trabajo ha sido financiado por la Consejería de Innovación y Ciencia–Junta de Andalucía
a través del Proyecto de Excelencia P12-AGR-1123 y por la Unión Europea, fondos FEDER.

Fuente
Empleo del agua de lavado de aceitunas verdes estilo español como fertilizante para el crecimiento de plantas de tomate (Solanum lycopersicum)
C. Romero1, B. de los Santos2, A. Expósito1, A. Aguado2 & M. Brenes1
1Instituto de la Grasa (IG-CSIC), Campus Universitario Pablo de Olavide-Edificio 46, Ctra. Utrera, km 1 41013 – Sevilla, c.romero@csic.es, crb@cica.es
2Centro IFAPA Las Torres-Tomejil (CAP – JA). Apartado de Correos Oficial. 41200-Alcalá del Río, Sevilla

VIII Congresso Ibérico de Ciencias Hortícolas, junio 2017, Coimbra, Portugal

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