Acelga valenciana: Un análisis comparativo de diversas variedades y su importancia
- El grupo de investigadores del IVIA, expuso los resultados en Bucarest, Rumania, en el European Horticulture Congress, mayo 2024
- Los resultados mostraron una distinción significativa entre hoja y penca para la mayoría de los parámetros y genotipos de acelga
29.07.2024-INFORMACIÓN
La diversidad varietal de especies en agricultura es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad agrícola. Diversas variedades de cultivos aumentan la resistencia a plagas y enfermedades y mejoran la adaptabilidad a condiciones climáticas extremas, lo que reduce riesgos y asegura una producción estable. Además, esta diversidad permite un uso más eficiente de recursos como agua y nutrientes, contribuyendo a la conservación del suelo y la prevención de la degradación ambiental.
En el marco del European Horticulture Congress, que tuvo lugar del 12 al 16 de mayo de 2024 en Bucarest, Rumania, distintas congregaciones de investigadores se hicieron presentes para mostrar los avances científicos alcanzados. Tal es el caso de los profesionales del Centro de Citricultura y Producción Vegetal, Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA), que demostraron la importancia en la diversidad varietal de la acelga valenciana y su calidad nutricional según el caso.
La acelga (Beta vulgaris var. Cycla) ha formado parte de la gastronomía mediterránea desde tiempos históricos. Los cultivares tradicionales constituyen un recurso fundamental para asegurar la biodiversidad agronómica, permitiendo así el cultivo de vegetales adaptados a las cambiantes condiciones ambientales. Además, la acelga ha demostrado un gran potencial preventivo contra enfermedades cardiovasculares o cognitivas, gracias a los efectos protectores atribuidos a componentes como carotenoides, fenoles o vitaminas.
Consuelo Penella, Investigadora del IVIA y una de las autoras de este trabajo
Con el objetivo de proporcionar información relevante sobre la calidad de 12 cultivares locales de acelga valenciana (seleccionados de la colección de variedades tradicionales del IVIA y del Banco de Germoplasma del COMAV-UPV), este estudio analiza diferentes parámetros de interés nutricional (capacidad antioxidante y concentración de clorofilas, carotenoides, fenoles, flavonoides, ácido ascórbico y nitratos) en pencas y hojas, comparándolos con 2 cultivares comerciales.
Diferencias entre cultivares locales y comerciales de acelga
Los resultados mostraron una distinción significativa entre hoja y penca para la mayoría de los parámetros y genotipos, aunque ninguno de los cultivares locales superó consistentemente a los cultivares comerciales en su concentración de clorofilas, carotenoides, fenoles, flavonoides o ácido ascórbico. En cuanto a la concentración de clorofilas, destacaron AG6 y AG13 (acelga de Ademuz y de Las Virtudes (Alicante), respectivamente), mientras que, para los carotenoides, AG3 y AG13 (de Ondara y de Las Virtudes, ambas de Alicante) mostraron los valores más altos.
Para fenoles, flavonoides y ácido ascórbico, las mayores concentraciones se encontraron en los genotipos AG5, AG3 y AG11 (Alboraya, Ondara y Las Virtudes) respectivamente. En el caso de los nitratos, hubo cultivares locales con menor contenido que los genotipos comerciales, como AG4 y AG5 (La Pobla de Benifassà (Castellón) y Alboraya (Valencia), haciéndolos más adecuados para la preparación de alimentos infantiles.
En definitiva, los cultivares tradicionales valencianos albergan un alto grado de diversidad que permite seleccionar aquellos más adecuados a la climatología y al sistema de cultivo de cada región, convirtiéndolos en una alternativa interesante frente a los cultivares comerciales.
Fuente
Nutritional quality of Valencian chard landraces
Elisa Gorbe, Armand Rausell-Moreno, Eva Martínez-Ispizua, Mary Rus Martínez-Cuenca, Ángeles Calatayud y Consuelo Penella
Institut Valencià d’Investigacions Agràries (IVIA), Moncada, València, Spain;
SYMPOSIUM 08: GENETIC RESOURCES IN HORTICULTURE: SCREENING, PROPAGATION, USE, AND CONSERVATION de la EHC, https://ehc.usamv.ro/
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