Macfrut 2026 arranca con fuerza: mango, aguacate y protagonismo internacional en la jornada inaugural

Arranque muy positivo para Macfrut 2026, la feria internacional de la cadena de suministro hortofrutícola, que abrió el martes 21 de abril bajo los mejores auspicios. La jornada inaugural acogió numerosos actos, entre ellos momentos institucionales como la inauguración de los stands de República Dominicana y Perú, junto con varias sesiones técnicas centradas en el mango y el aguacate, productos clave de esta edición.

Mango & Avocado Next: tecnologías emergentes para nuevos productos de alta calidad

Desde las propiedades nutricionales y saludables del mango y el aguacate hasta las innovaciones tecnológicas y aplicaciones industriales de productos transformados: estos fueron algunos de los temas abordados en el primer evento celebrado en la Mango&Avocado Arena, dedicada a estas dos frutas tropicales. Arrigo Cicero, profesor del Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas de la Universidad de Bolonia, presentó estudios internacionales sobre los beneficios para la salud de ambas frutas. Según explicó, mango y aguacate pueden tener un impacto positivo en el metabolismo de carbohidratos y lípidos, así como en otros marcadores de riesgo cardiovascular. También señaló que su incorporación a una dieta saludable requiere equilibrio en la ingesta calórica y consumo regular.

Junior Bernardo Molina Hernandez, del Departamento de Ciencias y Tecnologías Agrarias y Alimentarias de la universidad de Bolonia, centró su intervención en tecnologías emergentes orientadas a mejorar los productos procesados de mango y aguacate. Expuso los principales retos asociados a productos de IV gama y transformados —como néctar de mango, harina y pulpa de aguacate—, así como las técnicas más recientes para mejorar la calidad y prolongar la vida útil mediante métodos sin impacto térmico o de bajo impacto térmico. Entre ellos mencionó luz UV-C y pulsada, plasma frío, altas presiones, ultrasonidos, ozono y agua electrolizada, capaces de preservar las propiedades organolépticas y nutricionales de la fruta fresca.

 Silvia Grasselli, responsable de tecnología de procesos HOM en GEA Group, presentó tecnologías avanzadas de homogeneización a alta presión para mango y aguacate, que mejoran la calidad global de productos procesados como zumos, concentrados y otras bebidas. 

Por su parte, Stefano Concari, director general de Tropical Food, expuso tecnologías industriales de transformación, destacando líneas de procesado de mango y aguacate y distintos métodos para manipular y transformar estos productos de forma eficiente.

Focus Mango: mercado y producción

El mercado mundial del mango ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años, aunque todavía presenta un importante potencial de expansión.

Philippe Binard, director general de Freshfel Europe, analizó el escenario global de producción y comercio. Señaló que la producción mundial supera ya los 60 millones de toneladas, un 50% más que hace 15 años. En ese mismo periodo, las exportaciones pasaron de 1,5 a 2,2 millones de toneladas (+45%). Aunque India es el principal productor, con 26 millones de toneladas (43% del total y con exportaciones limitadas), México lidera las exportaciones con más de 450.000 toneladas. Para Europa, Brasil desempeña un papel central, suministrando el 80% de las más de 265.000 toneladas exportadas al continente. Binard destacó también el crecimiento sostenido de las importaciones europeas de mango (+110% en los últimos 15 años, con un aumento de 233.000 toneladas hasta alcanzar 444.500 toneladas en 2025). Entre los principales desafíos del sector citó el posicionamiento del producto, el cambio climático, la incertidumbre logística y el aumento de los costes de transporte marítimo y aéreo, también influenciados por el contexto geopolítico.

Eryvan Pires, CEO de Fruitmarket Agribusiness, destacó la evolución del mango, que ha pasado de ser una simple commodity hace 15 años a convertirse en una categoría de producto enfocada en ofrecer una mejor experiencia al consumidor.

Inauguración de los stands de República Dominicana y Perú

El presidente de Macfrut, Patrizio Neri, inauguró junto a representantes institucionales el stand de República Dominicana.

La viceministra de Desarrollo Agroindustrial, Anibelca Mena, afirmó:

 "Somos un país que no solo produce, sino que también tiene una historia detrás de todos sus productos y cultivos. Cada producto que presentamos hoy aquí representa a nuestra nación. Producimos aguacates, mangos y bananas, y queremos mostrar a otros países lo que realmente es República Dominicana".

También intervino Rafael A. Lantigua Ciriaco, quien subrayó la capacidad productiva agrícola del país y su voluntad de presentar la calidad de sus productos a Italia y al mundo. Asimismo, Ada Hernández destacó el creciente liderazgo del país en la producción agroalimentaria en Latinoamérica y el Caribe.

Durante la jornada también tuvo lugar el corte de cinta del stand de Perú. Manuel Cacho-Sousa explicó que la presencia en Macfrut busca conectar con empresas importadoras y canales de distribución interesados en comprar directamente a pequeños productores peruanos de mango y aguacate.

Por su parte, Jordan Steeve Deza Castilla señaló que es la primera participación de Perú en Macfrut y una gran oportunidad para el país. Además de mango y aguacate, destacó otros productos clave como uva, espárrago y orégano.

Más información