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Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries

Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries

Ya se encuentra disponible el libro digital «Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries», documento en español de referencia para productores, envasadores y comercializadores de fresas, arándanos, moras, frambuesas y otras bayas

 

13.06.2022 – INFORMACIÓN, GESTIÓN, PLANIFICACIÓN Y SERVICIOS
Tras la pandemia, el consumidor ha modificado sus hábitos, dando preferencia a la salud y la sostenibilidad. En este contexto, la demanda de berries ha crecido exponencialmente en todo el mundo debido a la facilidad de su consumo y a sus propiedades nutricionales: son ricos en antioxidantes y fibras y bajos en calorías. No obstante, las berries son uno de las frutas más perecederas. Por ello, existe un interés constante por parte del sector productivo y del comercio para la búsqueda de nuevas variedades, tecnologías de cultivo y poscosecha, que permitan prolongar la calidad organoléptica y nutricional de los frutos rojos por más tiempo.


Compendio de los conocimientos técnicos actuales sobre la producción, conservación y distribución de frutos rojos

El libro «Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries», es un compendio de los conocimientos técnicos actuales sobre la producción, conservación y distribución de fresas, arándanos, frambuesas, moras y otros pequeños frutos carnosos, en lengua española. De esta manera, el objetivo de esta publicación es convertirse en un referente para productores, envasadores y comercializadores de estos frutos que deseen incrementar el rendimiento de su producción o de su suministro. El libro, que reúne 30 artículos redactados por 50 investigadores, especialistas y técnicos de diferentes partes del mundo, se articula en cuatro grandes bloques temáticos: 1) Panorama general, 2) Especies y cultivo, 3) Poscosecha e industrialización y 4) Fuentes de información. Además, cuenta con el prólogo de Marta Bentancur, vicepresidenta de la Asociación de Exportadores de Frutas Frescas del Hemisferio Sur (SHAFFE), UPEFRUY-Uruguay Fuits.

El primer bloque contempla la producción y comercio de berries en los hemisferios norte y sur, así como el mercado del producto procesado. En cuanto al segundo bloque, se profundiza en el tema varietal, riego y fertirrigación, poda, manejo, plagas y enfermedades, producción ecológica y en el cultivo de otras bayas alternativas a la fresa, arándano, mora y frambuesa. La tercera sección trata sobre la fisiología, tecnología y manejo poscosecha; tecnologías convencionales y emergentes para el procesado y compuestos bioactivos en berries. Por último, la cuarta sección recopila otras fuentes de información sobre el tema como son congresos, simposios, workshop, boletines y otros tipos de publicaciones, periódicas o no, de cualquier lugar del mundo.


Descarga online y gratuita

«Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries» está disponible en formato digital y gratuito en los portales web Poscosecha.comTecnología HortícolaActual FruVeg y Biblioteca de Horticultura. Además, se difundirá semanalmente a través de los boletines electrónicos Poscosecha News, THM Noticias y Newsletter de Actual FruVeg.

Por último, los editores del libro, aprovechamos la ocasión para agradecer a todos los autores que han participado en la redacción del libro y a las empresas patrocinadoras: Absoger, Agralia, Arrigoni, Berry Lab Strawberry Breeding, Berryworld, Bioplanet, Biorizon Biotech, BG Door, Campagnola Ibérica, Certis Belchim, Classpack, Corteva Agriscience, Ecogreen, Fall Creek Nursery, Forigo Roter Italia, Fruit Control Equipment, Hefona Group, Isolcell, ITC Dosing Pumps, Linde Gas España, Maf Roda, Massó Agro Department, Milbor PMC, MF – Mantenimientos Frigoríficos Sevillas, Naturplás, New Growing System, Normotron, PacLife, Pindstrup, Projar, Ritec, RG Projects, Sansan, StePac, TR Turoni, Unitec Group, UP UmweltAnalytsche Produkte GMBH y Viveros California.

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