El IX Curso Poscosecha celebra una jornada abierta con Pedro Ruiz, presidente de La Palma
La UPV acogerá una tarde abierta al sector con ponencia central de Pedro Ruiz y un diálogo academia-empresa sobre los retos actuales de la poscosecha
El IX Curso de Tecnología Poscosecha de la Universitat Politècnica de València y Poscosecha.com abrirá sus puertas al sector el próximo 4 de marzo con una jornada especial que contará con la participación de Pedro Ruiz García, presidente de la Cooperativa Granada La Palma. La sesión será de acceso libre para profesionales, empresas, antiguos alumnos y cualquier persona interesada en la dinámica actual de la poscosecha, previa inscripción y hasta completar aforo. La jornada forma parte del cierre de la novena edición del curso dirigido por el profesor Salvador López Galarza.
Pedro Ruiz y el modelo de La Palma
Pedro Ruiz ofrecerá la ponencia "Una cooperativa exitosa social y económicamente", en la que abordará la evolución y el modelo de gestión de La Palma, considerada un referente europeo en innovación cooperativa hortofrutícola.
La cooperativa, con sede en Carchuna (Granada), ha combinado la aplicación de los principios cooperativos con una estrategia de valorización basada en la innovación. Ha evolucionado desde el liderazgo en tomate cherry hacia una oferta diversificada de especialidades, impulsada por un enfoque de Poscosecha 4.0 y por infraestructuras específicas dedicadas a la innovación y al encuentro entre productores, distribución y gastronomía.
Innovación y tendencias en el programa
La jornada comenzará a las 16:00 h con la intervención de Xavier Martínez, profesor de Tecnología de los Alimentos en la UPV, bajo el título "Innovación y valor añadido".
Posteriormente, Pere Papasseit, socio de SPE3 y editor de ACTUALfruveg.com y Tecnología Hortícola, analizará las "Tendencias en el consumo de vegetales", centrando su intervención en las oportunidades que se abren en productos diferenciados y mercados cercanos.
Mesa redonda sobre formación permanente
El acto concluirá con una mesa redonda de carácter académico y empresarial centrada en la importancia de la formación permanente en un sector en constante evolución tecnológica y comercial. El diálogo pondrá en común la visión de universidad y empresa sobre los retos actuales de la poscosecha y el procesamiento hortofrutícola.
La jornada finalizará con un vino de honor. La participación es libre, previa inscripción y hasta completar aforo.
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