Investigación en higuera – Clones de ´Albacor´ y nuevos sistemas de producción sostenibles
- Resumen del trabajo de Fernando Pérez Gragera et al. presentado por Margarita López Corrales, Área Fruticultura Mediterránea, CICYTEX, en la Jornada “Higuera: avances e innovaciones tecnológicas en el proceso productivo del higo”
- La jornada tuvo lugar el 15 de febrero 2024 en las instalaciones de FEVAL, Don Benito
En España, ‘Albacor’ es la variedad de higuera más cultivada para la producción de fresco. En el banco de germoplasma de higuera de CICYTEX, el grupo de Fruticultura Mediterrénea detectó 26 accesiones de esta variedad con el mismo perfil genético pero con diferencias intracultivar.
Estudio de una selección de 6 clones
En 2016, se estableció un ensayo que permitió seleccionar 6 clones en base a las producciones acumuladas durante el periodo 2018-2021 superiores a 50 kg/árbol y con higos de peso medio igual o superior a 50g. Posteriormente, se han evaluado en estos seis clones los parámetros agronómicos, fisicoquímicos y de calidad comercial al inicio, medio y final del periodo de maduración de los higos durante el periodo 2022 y 2023.
Los parámetros agronómicos incluyeron el calendario de maduración, la producción anual, las producciones acumuladas, la sección transversal de área de tronco y la eficiencia productiva.
Los parámetros fisicoquímicos estudiados fueron el peso, calibre, longitud, tamaño ostiolo, firmeza, color de piel y pulpa, contenido en sólidos solubles, pH, acidez e índice de maduración.
Se analizaron otros parámetros de calidad como presencia de grietas en la piel, número de grietas superior a 3 por higo y tamaño de cavidad interna.
También, la distribución de la producción y su relación con otros parámetros a lo largo del periodo de maduración.
Resultados
Los resultados obtenidos muestran diferencias en el inicio y final de maduración, siendo el clon 3 (Flor Ancha) el más precoz y, los clones 24 (Albatera), 26 (De la Reina) y 10 (Desconocida 24) los más tardíos. La amplitud del periodo de maduración osciló entre 76 y 82 días.
En cuanto a parámetros agronómicos, las producciones medias anuales de los clones oscilaron entre 39 y 36 kg/árbol, que suponen una producción entre 19 y 18 t/ha.
En relación a los parámetros fisicoquímicos, se han encontrado diferencias significativas a lo largo del periodo de maduración, siendo el clon 3 (‘Flor Ancha’) el de mayor peso medio, calibre, longitud y acidez junto con el 4 (Desconocida 21), mientras que el 24 (Albatera) y el 26 (De la Reina) destacaron en contenido de sólidos solubles y el 23 (Desconocida 23), en firmeza.
En otros parámetros de calidad los clones 26 (De la Reina) y 4 (Desconocida 21) destacaron por tener el menor porcentaje de presencia y cantidad de grietas, así como de tamaño de cavidad interna, respectivamente.
Todos los clones agruparon la mayoría de su producción en los dos primeros tercios del calendario de maduración, correlacionándose el mayor peso positivamente con el calibre y la longitud, y a su vez, ambas variables entre sí.
Sistemas de conducción
Otra de las líneas de investigación de este grupo se centra en el estudio del comportamiento agronómico y de calidad de variedades de higueras en diferentes sistemas de formación sostenibles y adaptados tanto para la producción de higos frescos como secos. Estos proyectos se realizan en coordinación con el grupo de postcosecha del Instituto Tecnológico de Extremadura (INTAEX) y la Universidad de Extremadura.
Para producción de brevas e higos frescos
Así, para la producción de brevas e higos en fresco se han evaluado diferentes variedades formadas en vaso bajo, en marco intensivo (5 x 4 m), con 3-4 pies/árbol y con podas que permiten la iluminación en la zona interior del árbol, evitando así quemaduras por sol en las ramas principales. Este tipo de plantaciones requiere de riego localizado con dotaciones medias de unos 3500 m3/ha, obteniendo producciones que varían entre 15 y 30 t/ha al séptimo verde dependiendo de la variedad.
Para mejorar la iluminación, recolección de los higos y, además, optimar las labores de cultivo, se ha estudiado el sistema de formación en espaldera horizontal para consumo en fresco, obteniendo de forma general mayores producciones medias y frutos de mayor peso medio y contenido en sólidos solubles. En este tipo de sistema, la altura máxima de la espaldera se limita a dos metros, facilitando así la recolección manual desde el suelo. Por otro lado, la orientación Norte-Sur de las líneas de plantación es fundamental, así como el pintado de los troncos para evitar quemaduras del sol, ya que la madera de higuera es blanda.
Para producción de higos secos
Para la producción de higos secos se ha estudiado el comportamiento agronómico de la variedad Calabacita formada en superintensivo a un marco de plantación de 5×2 m y con riego localizado.
Además, se ha implementado un sistema de mallas suspendidas a unos 50 cm del suelo que facilitan la recolección y mejoran de la calidad higiénica- sanitaria de los higos. La localización de la línea de riego al centro de las calles es fundamental, ya que evita la humedad en la zona dónde se están secando los higos.
Las producciones obtenidas al noveno año de plantación superan las 10t/ha de higo seco con una humedad inferior al 26%, acorde a los estándares de comercialización.
Este tipo de plantaciones requieren unos mayores costes de inversión, por lo que en la actualidad se está estudiando otra alternativa, como es el sistema de formación en espaldera para la producción de higo seco (Proyecto INNOFIG (Ref. PID2020-115359RR-C21). En concreto, la variedad Calabacita con un marco de 4x 3,5m y formada con cuatro líneas de alambres. Para mejorar la calidad higiénico – sanitaria del producto, en los meses de recolección, se colocan mallas antihierbas blancas evitando el contacto de los higos con el suelo y permitiendo la recolección con aspiradores de frutos secos.
Mallas antihierba que evitan el contacto de los higos con el suelo
La primera imagen muestra la poda en una higuera conducida en espaldera horizontal
Fuente
Aptitud agronómica y comercial de 6 clones seleccionados de ‘Albacor’ y nuevos sistemas de producción sostenibles en higuera
Fernando Pérez Gragera, Mª Guadalupe Domínguez Yagüe, Ana Mª Montero de Espinosa, Ana Mª Fernández León, Antonio Jesús Galán, Margarita López Corrales
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