Jaén abre la puerta a una nueva generación de olivos con un ambicioso proyecto internacional

La provincia de Jaén, principal referente mundial en la producción de aceite de oliva, ha dado el pistoletazo de salida a un ambicioso proyecto internacional de investigación destinado a identificar y evaluar las variedades que marcarán el futuro del olivar global. La iniciativa está coordinada por la Universidad de Jaén en colaboración con entidades como Caja Rural de Jaén, la Universidad de Bari, Agromillora y la Diputación Provincial de Jaén.

Evaluación intervarietal e intravarietal en campos gemelos

El proyecto cuenta con una duración mínima de cinco años y se desarrolla en campos experimentales gemelos ubicados en la Universidad de Bari (Italia) y en la Finca Santa Rita, una explotación situada en la provincia jiennense. El objetivo principal de este trabajo científico consiste en analizar de forma exhaustiva 17 nuevas variedades inéditas de olivo, creadas ex profeso y hasta ahora sin denominación científica, comparándolas directamente con 15 variedades comerciales de control como la arbequina, arbosana, lecciana, coriana, oliana, sikitita o elviana, entre otras.

La investigación abarca múltiples disciplinas agronómicas y tecnológicas. Por un lado, mediante técnicas de biometría, se miden parámetros clave como la altura, el diámetro, el vigor, la floración, la fenología y la resistencia a plagas y enfermedades (como la mosca, el cicloconio o la tuberculosis). Por otro lado, en el ámbito de la elaiotecnia, se analiza de manera detallada la calidad del aceite resultante, la grasa total, el ácido oleico, los polifenoles, el índice de maduración y el comportamiento industrial durante el proceso de recolección y rendimiento mecánico.

Una revolución varietal ante los retos climáticos y de recursos

Según expertos en la materia como Juan Vilar, doctor en Ciencias Económicas e investigador de la Universidad de Jaén, este tipo de iniciativas responden a una necesidad vital. En un contexto global marcado por la escasez de tierra, agua y mano de obra —sumado al envejecimiento de los titulares de las explotaciones—, el sector necesita una auténtica revolución varietal. El propósito final es obtener mayores rendimientos, aceites más estables, menor vigor y una óptima adaptación a la mecanización agrícola.

Una vez concluidos los análisis y superadas las pruebas de validación comercial, las nuevas variedades seleccionadas recibirán denominación oficial y podrán ser implantadas en los 66 países productores de aceite de oliva del mundo. Esta transformación busca incrementar la superficie de olivar en seto y diferenciado en Jaén, mejorando la renta neta de los agricultores y consolidando un modelo productivo más competitivo y sostenible de cara al futuro.

Fuente: Agromimllora