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Frutos rojos, PRÓXIMO LIBRO: «Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries»

Frutos rojos, PRÓXIMO LIBRO: «Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries»

El libro «Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries» reúne diversos artículos redactados por investigadores y profesionales del sector de diferentes partes del mundo

 

22.01.2021 – INFORMACIÓN, GESTIÓN, PLANIFICACIÓN Y SERVICIOS
La fresa es el berry de “toda la vida”, aunque en los últimos años los arándanos se han impuesto pasando a ser el de moda, y crecen frambuesas y moras. En los últimos cinco años, el consumo del arándano ha aumentado exponencialmente en todo el mundo. Según IBO, International Blueberry Organization, Norteamérica es el mayor productor y sus habitantes, quienes más disfrutan de los arándanos; consumen 446.000 toneladas al año. Le sigue Europa con 135.400 toneladas y Asia Pacífico con 69.000 toneladas, según los últimos datos de International Blueberry Organization (IBO). En Europa se espera un aumento del consumo de arándano de un 7% anual durante los siguientes cinco años. Mercados emergentes como China, India, Emiratos Árabes ofrecen posibilidades de colonización. Para China se mencionan aumentos en el consumo del arándano del 140%; la cereza sigue siendo el fruto preferido pero el 2º puesto lo ocupa ya la baya azul.

Esta afición por los berries se debe tanto a sus propiedades nutricionales, algo a lo que el consumidor es sensible desde hace ya varios años, como a la facilidad de consumo. Por sus características, frutos que se pueden consumir de un bocado, son una IV gama natural. No necesitan preparación previa, son ideales para consumir trabajando, como tentempié, y sustituyen a snacks. Respecto a sus efectos beneficiosos sobre la salud y el bienestar, las campañas de promoción las han dado a conocer, creando la imagen de un alimento particularmente beneficioso, tanto en fresco como procesado.

Otras berries como frambuesas y moras también tienen su espacio y opciones de futuro. Al igual que para otras especies, en Europa, el Reino Unido y Alemania también son los principales mercados para los berries. Mientras los arándanos son los preferidos en el primero, los alemanes importan más frambuesas.

Paralelamente al auge en las ventas se produce un proceso de tecnificación del cultivo y profesionalización de los productores que buscan continuamente mejorar sus resultados. Mejores técnicas de cultivo, fruto de la investigación y nuevos materiales e insumos ofrecidos por diferentes suministradores, hacen esto posible. Existe interés por parte del consumidor en frutos ecológicos, al igual que ocurre con otras especies. La pandemia del Covid-19 no ha hecho más que aumentar las preferencias por todo lo que se percibe como saludable.

Las herramientas para la profesionalización

​Nuevas “herramientas” se suman constantemente a las que dispone el productor para obtener un cultivo mejor y más rentable. Desde nuevas variedades, fertilizantes, medios para el control de plagas y enfermedades, sensores para determinar con más precisión los momentos en que se deben realizar las diferentes labores, … y un largo etcétera que pasa por los sustratos, mallas para la protección frente a incidencias climatológicas, …

Por ello, estamos editando el libro Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries cuyo objetivo es convertirse en un referente para productores, envasadores y comercializadores de este cultivo. El libro se divide en tres grandes bloques temáticos. El primero brinda un panorama general del negocio, enfatizando en los principales países suministradores. El segundo está dedicado al cultivo, incluyendo propagación, fisiología, variedades, fertirrigación, cultivo sin suelo, sanidad, producción ecológica, … El tercer bloque se ocupa de la poscosecha, industrialización y propiedades funcionales.

«Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries», lo encontaréis como siempre a vuestra disposición en formato digital y gratuito en los portales web Poscosecha.com, Tecnología Hortícola, Actual FruVeg y Biblioteca de Horticultura. Además, se difundirá semanalmente a través de los Newsletters electrónicos Poscosecha News, THM Noticias y Actual FruVeg y en las respectivas cuentas de Twitter.

Contacto

Si su empresa está interesada en participar incluyendo información comercial sobre sus productos, servicios y soluciones (catálogo de productos, ensayos y/o publicidad) para el sector berries, no dude en ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro correo: info@poscosecha.com o teléfono: +34 649 48 56 77

Por último, si desea recibir un correo cuando esté acabado, puede enviarnos un mensaje a info@poscosecha.com, asunto “Leer el Libro Berries” y le mandaremos un enlace de descarga.

Accede aquí al borrador provisional del libro «Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries».

 

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