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Primadonna, el arándano con mayor sólidos solubles totales y mayor ratio

Primadonna, el arándano con mayor sólidos solubles totales y mayor ratio

Por Jerez, E.F. et al. Evaluación de cultivares en Tucumán, Argentina.

La producción de arándanos (Vaccinium corymbosum) frescos en Tucumán (Argentina) se caracteriza por estar dirigida casi totalmente a EEUU, Europa y sudeste asiático, con un período de cosecha que comprende la segunda quincena de septiembre hasta fines de noviembre. Dado que continuamente están incorporándose nuevos cultivares, el objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad de frutos de arándano de los cultivares Emerald, Jewell, Primadonna y San Joaquín en diferentes fechas de cosecha, durante el ciclo productivo 2015.

Se utilizó fruta madura clasificada para exportación, cedida por una empresa exportadora de Monteros (Tucumán).

La fruta fue evaluada en la EEA-INTA Famaillá, en 5 fechas de cosecha: 30-sep, 14 y 28-oct, y 11 y 18-nov. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con 3 repeticiones de 30 bayas (cada una), escogidas al azar de clamshells de 125 g. La separación de medias se realizó con el test DGC. Se determinaron peso individual, firmeza, sólidos solubles totales y acidez del fruto, y se calculó el ratio.

San Joaquín tuvo el mayor peso individual; Primadonna los mayores SST, Jewell la mayor acidez y Primadonna el mayor ratio.

Se destaca que el peso medio del fruto tendió a disminuir entre la primera y última fechas de cosecha en Emerald (54%), Jewell (38%) y San Joaquín (34%); mientras que en Primadonna no hubo cambios significativos. Se discute la influencia de la temperatura y las precipitaciones sobre los indicadores de calidad estudiados, analizando posibles vínculos entre estos y las variaciones observadas en los diferentes momentos de cosecha

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