El sector agroalimentario español-Cultivos-Tecnologia Horticola

El informe de Cajamar, elaborado por el IVIE refleja el dinamismo del sector agroalimentario de los españoles y los retos pendientes

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El presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, junto al catedrático de Análisis Económico de la Universitat de València y director adjunto del Ivie, Joaquín Maudos, el director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar, Roberto García Torrente, y el director de Negocio de la entidad en Valencia y Castellón, Federico Zambruno, presentaron el día 20 de noviembre en València el segundo número del ‘Observatorio sobre el sector agroalimentario español en el contexto europeo. Informe 2018’ ante más de 150 profesionales y técnicos de empresas agroalimentarias valencianas.

Esta publicación −única de estas características en nuestro país− ha sido elaborada por el Ivie y se apoya en un observatorio que analiza el comportamiento del sector agroalimentario español en comparación con el de los países de la Unión Europea, cuantificando de forma conjunta las distintas ramas productivas que definen el sector.

Durante la presentación, Eduardo Baamonde señaló que este estudio muestra que “el sector agroalimentario español debe empezar a ser considerado por la sociedad como uno de los sectores estratégicos de nuestro país, ya que, más allá de que los datos económicos muestren que España es una de las grandes potencias en materia agroalimentaria, la producción, transformación y comercialización de alimentos y bebidas son imprescindibles para nuestra vida, así como lo es la capacidad del sector de generar más alimentos, de mayor calidad y cualidades para nuestro bienestar”.

El presidente de Cajamar animó al sector “a seguir creciendo y mejorando la rentabilidad a través de la diferenciación de sus productos y del incremento del valor añadido”, y para ello aseguró que “es necesario que agricultores, industria y distribución inviertan en nuevas tecnologías y big data para la digitalización integrada de toda la cadena de valor, e incrementen la inversión en I+D+i para lograr un modelo sostenible que sepa adelantarse a las necesidades de los consumidores”.

Por último, señaló que, en su opinión, “las cuatro prioridades para mejorar la competitividad del sector son: la profesionalización, elevar la dimensión, la internacionalización y aumentar la inversión en I+D+i”.

Por su parte, el economista y catedrático de Análisis Económico de la Universitat de València, Joaquín Maudos, desgranó los datos más destacados del informe y señaló que “el sector agroalimentario español prosigue su crecimiento por cuarto año consecutivo en la generación de valor añadido”. En 2018 supuso el 9,2 % del total de la economía española, ascendiendo el VAB del sector agroalimentario ampliado a 100.742 millones de euros, incluyendo toda la cadena: sector primario, transformación y comercialización, lo que supone medio punto más que el año anterior. España es la quinta economía del sector agroalimentario de la Unión Europea, aportando el 11,4 % del VAB del sector agroalimentario europeo en 2017, un peso por encima del 7,7 % de la economía española en el total de la UE-28, lo que deja patente la mayor especialización de España en este sector.

Según precisó Maudos, los españoles aportan el 9,5 % del empleo del sector agroalimentario de la UE-28, lo que nos sitúa en cuarta posición, gracias al peso de la distribución agroalimentaria (12 %, tercera economía europea), seguida de la industria de la transformación (quinta economía de la UE, con el 9,2 %) y del sector primario (con el 7,4 %, cuarto país). El informe también refleja que en los últimos nueve años el sector agroalimentario español respecto a la UE-28 ha registrado una ganancia relativa de competitividad, ya que la caída acumulada de los costes laborales unitarios (-5,2 %) ha sido más intensa que a nivel europeo (-4,5 %). Además, es un sector mucho más competitivo que el de la UE-28 ya que sus costes laborales unitarios son un 21 % más reducidos.

En relación a las exportaciones, explicó Maudos, que España es la cuarta economía exportadora de productos agroalimentarios de la UE-28, aportando el 9,4 % del total, y la sexta economía importadora al concentrar el 7,1 % de las importaciones agroalimentarias de la Unión Europea.

Por último, destacó que en el ranking europeo de esfuerzo innovador nuestro país se sitúa por debajo de la media de la UE-28, con un valor cinco veces inferior al de los Países Bajos, país con el mayor esfuerzo inversor del sector agroalimentario (2,2 %) de la UE-28.

La presentación del Observatorio concluyó con la intervención del director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar, Roberto García, quién explicó que el sector agroalimentario español, además de realizar un esfuerzo inversor en infraestructuras y procesos de producción, tiene que intensificar la inversión en I+D en todos los eslabones de la cadena para lograr así que nuestro modelo agroalimentario sea sostenible a nivel económico, social y medioambiental.

La industria agroalimentaria: el hoy y para mañana
Indicadores de la industria hortícola

El valor añadido bruto -VAB- del sector agroalimentario y su industria tiene un valor de 62.867 millones de euros. En agroalimentación crece más la transformación de alimentos que el sector primario. El valor añadido bruto total alcanza 100.742 millones de euros, es el 9,2% de la economía española.

Los españoles empleados en la producción e industria agroalimentaria son 1,231985 ocupados y la cifra se duplica -dice el informe – hasta 2.451.259 si se añaden los empleos de las fases del comercio, es decir el 12,3 % del empleo total en España

Los alimentos y bebidas suponen el 19,1 % de la compra de los españoles, para los europeos el porcentaje es del 17%. Los españoles gastan poco en bebidas alcohólicas -quizás porque estadísticamente son más baratas- tan solo el 0,8% 1,2 pp menos que la media de la UE-28

El sector agroalimentario representa el 3,9 % del total de gasto en I+D+i, está por debajo de la UE-28.

En el sector agroalimentario importa la sostenibilidad, que además de crear riqueza -renta y empleo- tiene en cuenta la contribución medioambiental y el consumo responsable. En el futuro inmediato, cuentan los autores del informe, habrá que aumentar las inversiones en innovaciones para estar al mismo nivel tecnológico que otros sectores socioeconómicos, la cuarta revolución industrial; la “oportunidad digital”.

El informe de Cajamar sobre agroalimentaión cita a la agricultura 4.0, las fincas digitales, o huertos inteligentes, robótica y mecanización y añadir valores con la generación, recogida y reutilización de los datos que se generan en las actividadas agroalimentarias. La agricultura 4.0 se crea en paralelo a la industria 4.0 con el internet de las cosas, los big data, inteligencia artificial y ampliando capacidades desde el productor hasta el plato de los consumidores.

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