El 1-MCP retrasa la maduración de uchuva

Las bayas de uchuva (Physalis peruviana L., de la familia de las solanáceas) son climatéricas y altamente perecederas. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la aplicación de etileno y 1-metilciclopropeno en el comportamiento de poscosecha de las bayas de uchuva.

Las bayas del ecotipo uchuva Colombia se recogieron de un campo de la producción comercial en el municipio de Ventaquemada Boyacá, Colombia. Se utilizó un diseño completamente al azar con los siguientes tratamientos:

•  Etileno (1.000 mg L-1)
•  1-metilciclopropeno (1-MCP, 10 mg L-1), 1 -MCP + etileno y un control sin aplicación
• Después de los tratamientos todos los frutos se dejaron a temperatura ambiente (20°C, 75% HR). Se realizaron las mediciones de los parámetros fisicoquímicas a las 1, 6 y 11 días después de la cosecha (DAH) y la medición de los compuestos volátiles se realizó a 7 DAH.

Se encontró que la aplicación de 1-MCP retrasó la maduración de la uchuva, lo que se manifestó por los valores disminuidos en variables tales como la frecuencia respiratoria, el índice de color de la piel, los carotenoides totales, pérdida de firmeza y acidez titulable, sólidos solubles totales y de una serie de compuestos volátiles (el resumen original los menciona; accesible en los enlaces más abajo). Mientras tanto, la aplicación de etileno acelera estos cambios. Los resultados sugieren que algunos procesos de maduración de las uchuvas puede estar asociada con la presencia de etileno.

Fuente
Effect of Ethylene and 1-Methylcyclopropene on the postharvest behavior of berries of cape gooseberry (Physalis peruviana L.). Herrera, A.; Balaguera, H.; Espinal, M.; Ramirez, L.
aoherreraa@unal.edu.co / Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, Colombia. IHC 2014 , International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane

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