¿Qué sabes acerca del espárrago Magnus?

Informaciones de BEJO

INFOMERCIAL. El espárrago pertenece a la familia de las Liliáceas, es un cultivo que se basa en el crecimiento a partir de un rizoma discoidal o 'garra' de la cual parte el sistema radicular así como los turiones. El turión puede ser blanco (si no le ha dado la luz); verde (en caso de haber crecido por encima del suelo) ó formar parte aérea (si no se recolecta) para el desarrollo posterior del cultivo.

Hace 20 años que Bejo inició en España el programa de I+D en espárrago para el sur de Europa, de cuyo resultado obtuvieron las variedades punteras MAGNUS, ATTICUS y VERDUS. Dicho programa se desarrolla desde hace algunos años en la Finca Experimental El Aljibe, en Murcia, con gran éxito agronómico y comercial.

Con motivo de mostrar las variedades comerciales Magnus, Verdus, Atticus y el espárrago totalmente morado Erasmus, Bejo organizó en Marzo, de este año, una charla en Granada.

Pero el interés suscitado por el espárrago también se origina por sus posibilidades gastronómicas, en el portal de Bejo puedes cosechar algunas ideas para tu mesa

Espárragos, huevos de codorniz y aguacate con vinagreta francesa	Crujiente con espárragos y parmesano
Espárragos con jamón	Salmorejo de espárragos

¡Qué aproveche!

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