La mejora genética del contenido en compuestos bioactivos en berenjena
Las especies silvestres de berenjena suponen un recurso genético de interés para la mejora genética del contenido en compuestos bioactivos de la cultivada
La berenjena (Solanum melongena L.) es una hortaliza con alta actividad antioxidante, propiedad fundamentalmente derivada del alto contenido en compuestos fenólicos. Entre estos compuestos destaca el ácido clorogénico, el cual tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud humana.
En este trabajo evaluamos, dicen los autores, el potencial de las especies silvestres para la mejora genética del contenido en compuestos fenólicos de la berenjena.
Para ello hemos evaluado el contenido en polifenoles totales y ácido clorogénico en seis accesiones de berenjena cultivada y en 22 accesiones de 12 especies silvestres de berenjena de los germoplasmas primario, secundario y terciario.
Los resultados muestran que las especies silvestres presentan un contenido en polifenoles totales superior (casi el doble) al de la berenjena cultivada, la cual presenta un valor medio en materia seca de 9.8 mg/g.
Además, algunas accesiones de especies silvestres de los germoplasmas secundario y terciario presentan valores del contenido en polifenoles superiores a 25.0 mg/g.
El ácido clorogénico fue el ácido fenólico predominante (>50% del área del cromatograma) en la berenjena cultivada y en la única especie del germoplasma primario (S. insanum).
Sin embargo en las otras especies silvestres el área del cromatograma correspondiente al ácido clorogénico fue menor al 50%, aunque el rango de variación entre accessiones fue muy alto.
El contenido en ácido clorogénico de la especie cultivada presentó una media de 2.52 mg/g, mientras que la media en las especies silvestres fue superior a 3 mg/g.
Aunque no se detectaron importantes variaciones en el valor medio de las especies silvestres de los germoplasmas primario, secundario y terciario, los rangos de variación entre accesiones silvestres fueron muy amplios, con valores superiores a 4.5 mg/g en algunas de ellas.
Los resultados muestran que las especies silvestres de berenjena suponen un recurso genético de interés para la mejora genética del contenido en compuestos bioactivos de la berenjena.
Fuente
Contenido en polifenoles totales y ácido clorogénico en especies silvestres relacionadas con la berenjena
P. Kaushik1, M. Plazas2, P. Gramazio1, S. Vilanova1, M.D. Raigón3 & J. Prohens1
1Instituto de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera 14, 46022 València, España
2Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, Consejo Superior de Investigaciones Científicas-Universitat Politècnica de València, Camino de Vera 14, 46022 València, España
3Departamento de Química, Universitat Politècnica de València, Camino de Vera 14, 46022 València, España
VIII Congresso Ibérico de Ciencias Hortícolas, junio 2017, Coimbra, Portugal
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