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Aportación de CO2 para incidir en la calidad del pimiento

Aportación de CO2 para incidir en la calidad del pimiento

Resultados promisorios con aporte de CO2 y diferentes formas de nitrógeno sobre la  calidad de frutos de pimiento

Efecto del aporte de CO2 y diferentes formas de nitrógeno sobre la  calidad de frutos de pimiento (cv. Melchor).

 M.C.  Piñero1,  M.E.  Porras2,  M.  Pérez‐Jiménez1,  E.  Medrano2,  P.  Lorenzo2,  M.J.  Sánchez‐González2, F.M. del Amor1.

1Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), La  Alberca, Murcia, España.  2 IFAPA Centro La Mojonera. Camino San Nicolás 1. La Mojonera, Almería

Es conocido que el aporte de CO2 en los invernaderos tiene muchas ventajas, entre las  que se encuentran el incremento de la producción y la calidad de los frutos. Sin  embargo,  puede  tener  efectos  negativos  sobre  la  concentración  de  nitrógeno  y  proteínas en los tejidos y la absorción de nutrientes.

La disponibilidad de nitrógeno es el principal factor que determina la respuesta de la  planta ante elevado CO2. Por tanto, una adecuada fertilización nitrogenada podría  reducir los efectos negativos del aporte de CO2. Hay estudios que indican que el uso  de una fracción de amonio como fuente de nitrógeno mejora el desarrollo de la  planta.

El objetivo del trabajo de estos autores de Murcia y Almería fue evaluar los efectos combinados del aporte de amonio en la solución nutritiva y elevado CO2 en invernadero, sobre la apariencia  externa y calidad nutricional de los frutos de pimiento (Capsicum annuum L.).

Los  resultados obtenidos mostraron que tanto el aporte de amonio como de CO2, provocó  una reducción de parámetros del color (a*, b* y C*), aunque estas diferencias no eran  perceptibles a simple vista. A su vez, el aporte de CO2 causó una reducción del  porcentaje de  proteínas  presentes  en  los  frutos,  lo  cual  fue  compensado  con  la  aplicación de amonio. Por otro lado, el aporte de amonio a ambas concentraciones de  CO2 incrementó la acumulación de compuestos fenólicos, los cuales contribuyen a la  calidad sensorial y nutritiva de los frutos en términos de modificación del color, sabor  y aroma, además de proporcionar efectos beneficiosos para la salud, ya que tiene  actividad antioxidante.

XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, SECH, Orihuela, España, junio de 2015

La imagen superior es del artículo “en invernaderos con aporte de CO2, el aumento del número de tallos es mejor herramienta que la reducción de la poda en el aprovechamiento del gas“, publicado en HorticulturaBlog

 

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Sobre el autor

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Editor y redactor en HorticulturaBlog del Grupo THM, Tecnologías Horticultura Mediterránea; Biblioteca de Horticultura y en ACTUAL FruVeg, un weblog para todos los públicos sobre alimentación saludable

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