Aportación de CO2 para incidir en la calidad del pimiento
Resultados promisorios con aporte de CO2 y diferentes formas de nitrógeno sobre la calidad de frutos de pimiento
Efecto del aporte de CO2 y diferentes formas de nitrógeno sobre la calidad de frutos de pimiento (cv. Melchor).
M.C. Piñero1, M.E. Porras2, M. Pérez‐Jiménez1, E. Medrano2, P. Lorenzo2, M.J. Sánchez‐González2, F.M. del Amor1.
1Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), La Alberca, Murcia, España. 2 IFAPA Centro La Mojonera. Camino San Nicolás 1. La Mojonera, Almería
Es conocido que el aporte de CO2 en los invernaderos tiene muchas ventajas, entre las que se encuentran el incremento de la producción y la calidad de los frutos. Sin embargo, puede tener efectos negativos sobre la concentración de nitrógeno y proteínas en los tejidos y la absorción de nutrientes.
La disponibilidad de nitrógeno es el principal factor que determina la respuesta de la planta ante elevado CO2. Por tanto, una adecuada fertilización nitrogenada podría reducir los efectos negativos del aporte de CO2. Hay estudios que indican que el uso de una fracción de amonio como fuente de nitrógeno mejora el desarrollo de la planta.
El objetivo del trabajo de estos autores de Murcia y Almería fue evaluar los efectos combinados del aporte de amonio en la solución nutritiva y elevado CO2 en invernadero, sobre la apariencia externa y calidad nutricional de los frutos de pimiento (Capsicum annuum L.).
Los resultados obtenidos mostraron que tanto el aporte de amonio como de CO2, provocó una reducción de parámetros del color (a*, b* y C*), aunque estas diferencias no eran perceptibles a simple vista. A su vez, el aporte de CO2 causó una reducción del porcentaje de proteínas presentes en los frutos, lo cual fue compensado con la aplicación de amonio. Por otro lado, el aporte de amonio a ambas concentraciones de CO2 incrementó la acumulación de compuestos fenólicos, los cuales contribuyen a la calidad sensorial y nutritiva de los frutos en términos de modificación del color, sabor y aroma, además de proporcionar efectos beneficiosos para la salud, ya que tiene actividad antioxidante.
XIV Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas, SECH, Orihuela, España, junio de 2015
La imagen superior es del artículo “en invernaderos con aporte de CO2, el aumento del número de tallos es mejor herramienta que la reducción de la poda en el aprovechamiento del gas“, publicado en HorticulturaBlog
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