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Carbonero, un tomate de cuello verde, hombros muy marcados y sabor tradicional

Carbonero, un tomate de cuello verde, hombros muy marcados y sabor tradicional

Carbonero es una variedad de tomate con una planta de vigor medio/alto y entrenudo corto, que se adapta a condiciones de frío, con porte abierto y gran sanidad

 

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INFOMERCIAL
Recuperar el sabor tradicional y la calidad en el segmento del tomate es una de las grandes demandas de los consumidores desde hace años y, por tanto, uno de los grandes retos de las casas de semillas. En este sentido, Semillas Fitó es una de las compañías que lleva años desarrollando un ambicioso programa de I+D centrado en tomate y del que ya han salido variedades bien conocidas como Monterosa o Essentia.

En los nuevos programas de mejora, Fitó ha desarrollado una variedad específica para Murcia y en el segmento de cuello verde, un tipo def ruto de tomates que aumenta la demanda continuiamente por los consumidores de tomates de calidad y sabor.

Ahora Fitó presenta su variedad Carbonero, un tomate de cuello verde con un sabor excepcional y una calidad de fruto excelente que responde a las demandas en las tiendas para la categoría premium y en la gastronomía para los gustos más gourmet de todas las categorías de establecimientos de la hostelería moderna.

Desde el punto de vista técnico, María del Mar García, Especialista de Cultivo de Tomate de Fitó para la zona de Murcia, destacó que Carbonero presenta una planta de vigor medio/alto y entrenudo corto, que se adapta a condiciones de frío, con porte abierto y gran sanidad, y con un fruto con un cuello verde intenso y hombros muy marcados. El calibre medio es G-GG durante todo el ciclo y el color verde intenso que vira a rojo achocolatado, con un sabor excepciona y gran poscosecha.

Por su parte, Vasco Vital, director comercial de Iberia de Semillas Fitó, destacó el esfuerzo que ha supuesto el desarrollo de una variedad perfectamente adaptada a las condiciones de Murcia como es Carbonero para un segmento que nos es el más fácil de trabajar ni el más productivo, pero que ofrece a los productores la posibilidad de llegar al mercado con un producto totalmente diferenciado y, por tanto, con un importante valor añadido.

En la jornada de presentación de Fitó acudieron más de 100 profesionales en Águilas, Murcia, y el plato fuerte fué un showcooking del prestigioso cocinero Rubén Arnanz, Chef que está en el selecto club de las estrellas Michelin.

cocinero

Antes de este showcooking, el consultor agroalimentario David del Pino destacó las tendencias del mercado en tomate, que representa el 10% del lineal de frutas y hortalizas en los supermercados, y es un segmento donde prácticamente dos de cada tres consumidores buscan un tomate gordo y de cuello verde, que mezcla sabor y tradición, y que debe llegar en su punto justo de maduración para que el consumidor lo compre y repita.

La mejor prueba de ellos para los más de 100 participantes que acudieron a la Jornada fue probar los diferentes platos que el Chef Rubén Arnanz elaboró y en los que trató de potenciar esa calidad y sabor excepcional de Carbonero.

Presentación tomate Carbonero

El tomate cherry tipo pera “Ferdinand”, de Semillas Fitó, se consolida como variedad estrella por sabor, calidad y producción

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Un tomate cherry en forma de corazón y de un sabor intenso, se llama Essentia

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