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El polo hortofrutícola Bio de España se encuentra en La Albuera, Extremadura

El polo hortofrutícola Bio de España se encuentra en La Albuera, Extremadura
Foto Andra Arhan

El centro de Haciendas BIO se ubica en un parque ecológico de 400 hectáreas y acoge la nueva sede corporativa e industrial, dispone de un espacio abierto a los visitantes, y en dónde se podrán conocer las especies frutales y hortícolas cultivadas, así como una tienda con productos bio

HaciendasBio es una empresa joven que ha crecido año tras año hasta alcanzar hoy una oferta de más de 68 referencias diferentes de frutas y verduras, producidas en 35 fincas a lo largo de 9 provincias españolas y cuidadas por más de 1500 personas. Un 98% de lo que comercializan es producción propia.

Entre las visitas que se realizaron durante POST 18, el XIX Simposio Nacional y X Ibérico de Maduración y Postcosecha, que tuvo lugar del 4 al 7 de junio en Badajoz se visitó el almacén de confección de HaciendasBio, ubicado en Mérida, que en ese momento llevaba una semana de inaugurado.

De la mano de José Ramón Rituerto, fundador junto a Paco Casallo y Director Técnico de la compañía; Rafael Ceballos, Director Industrial; Rosa Fabián, Gerente Industrial, y José Ángel Gil Amado, Responsable de Desarrollo de Producto, recorrimos las instalaciones de última generación que tanto en su construcción y funcionamiento diario tienen como objetivo respetar el medio ambiente, minimizar la huella de carbono y, en general, seguir los principios de la biodinámica.

El Director General y fundador de HaciendasBio, Paco Casallo, no pudo estar presente en la visita pero dejó patente su convicción por este tipo de producción en su participación en el Curso “Tecnología poscosecha de cítricos y otros cultivos en la Comunidad Valenciana 2018” en el que abordó el tema logístico, tema en el que es un especialista.

José Angel Gil explica atiende a parte de los visitantes del Congreso POST 2018

El almacén de confección está situado en un terreno de 93 hectáreas donde se trabajan diferentes cultivos como granada, caqui, paraguayos, nectarinas, melocotones, tomate de industria y en otras zonas de Extremadura, nogales y kiwi. El centro se ubica dentro del nuevo parque ecológico que cuenta con 400 hectáreas que acoge la nueva sede corporativa e industrial y dispone de un espacio abierto a los visitantes, que podrán conocer especies frutales y hortícolas, así como una tienda con productos bio, a los que está dedicada toda la producción de la empresa.
Energía
El almacén de confección cuenta con una planta fotovoltaica que almacena la energía sobrante como frío basado en un sistema de cogeneración de 21.000 cv. El sistema informático Isotroll gestiona qué energía se consume; si la autogenerada o la proveniente de la red, en función de las tarifas que rigen en cada momento.

Siguiendo la filosofía de la compañía, tanto la finca como el centro de confección son ecológicos gracias al sistema de recuperación de la energía residual de los procesos que permiten que el parque ecológico sea completamente ecológico

Punto en que identifica cada palet a la llegada al almacén

Logística
El proceso de trazabilidad del producto se cuida en todo su recorrido desde las fincas al centro de confección. En primer lugar el producto parte del campo y se monitoriza a través de un seguimiento mediante RFID (radiofrecuencia), en que los chips de que está provisto cada envase son leídos por arcos, o por NFC (near field communication) que se lee a través del móvil; en ambos casos, una solución provista por Fruttec.

Gracias a las antenas situadas estratégicamente en todo el recinto, se consigue realizar un seguimiento de la mercadería en cada momento (confección, cámaras frigoríficas), hasta su salida de la planta.

Una vez la partida llega al centro de confección se realiza una lectura termográfica para determinar el tratamiento a seguir. El primer enfriamiento se realiza ya en campo, provisto de sistemas rápidos de eliminación del calor.

Respeto a la naturaleza y sacar partido a la automatización rigen los procesos en Haciendas Bío

Biodinámica
Tanto en cultivo como en el diseño del almacén se han seguido los principios de la biodinámica. Se trata de un método especial de agricultura biológica basado en las teorías de Rudolf Steiner. Cada finca se considera como un sistema complejo; Wikipedia explica que “hace hincapié en la interrelación entre suelos, plantas y animales, tratando el conjunto como un sistema en equilibrio, evitando en la medida de lo posible intervenciones externas, teniendo en cuenta la pérdida de nutrientes debido a la salida de las cosechas y otros productos fuera de la finca.” Una de las particularidades de atenerse a este sistema es que la nave del almacén de confección está construida en madera.

El acondicionamiento de la fruta
En almacén la fruta se escandalla para poder guardarla, si es el caso, caracterizada, o pasarla por línea sabiendo ya la composición de calibres. La etiqueta en el palet indica dónde debe ir cada paleta; la información es leída una pantalla situada en la carretilla muestra esta información al carretillero, en base a la lectura de la etiqueta. Cuenta con equipos de calibrado de Maf Roda y Exakta Pack; enmalladoras REV, paletizadores de Reisopack

Entrada de los palets a la cámara frigorífica mediante transportadores

La cámara frigorífica es un almacén inteligente en vertical, realizado por Mecalux, en que los palets son llevados mediante cintas transportadoras hasta el sitio correcto.

El futuro
En los próximos meses, cuando estén completada la entrada en producción, parquización y construcción de las restantes facilidades previstas, La Albuera contará con un polo de atracción bio en que además de confeccionarse fruta que llega a España, Europa y resto del mundo, el visitante podrá tener una experiencia del mundo bio integral, en una conjunción de producción en equilibrio con la naturaleza, cumplimiento de los requisitos comerciales, aprovechamiento de subproductos, gastronomía, y educación.

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