Entre Fitó y Proexport, una iniciativa para crear valor de los pimientos de primavera verano

Entre Fitó y Proexport, una iniciativa para crear valor de los pimientos de primavera verano

Desde Murcia, #VitamínateConPimiento, Vitaminas de calidad para alimentar a la sociedad

 

02.05.2020 – CRÓNICA
El pimiento es de las verduras con más potencial, por sus propiedades nutricionales y un uso en la cocina que por ahora se limita a los acompañamientos de platos principales.

Semillas Fitó ha organizado un webinar para destacar desde varias aspectos el potencial gastronómico y económico para los productores de Murcia en esta hortaliza. Al webinar le llamaron #VitamínateConPimiento.

En temas de cocina participaron la chef María Gómez del restaurante Magoga -1 estrella Michelín- la nutricionista Rebeca Pastor, y en el vídeo del webinar interviene como moderador Fernando P. Gómez Molina, de Proexport.

La visión de los productores de Murcia sobre la actualidad del pimiento de primavera verano, moderado también por Gómez, la explicaron Eva Pérez de la sectorial de pimiento de la organización Proexport y el mejorador de semillas Fitó, Salvador Paredes.

En el webinar participaron 39 medios, algunos especialistas en hortofruticultura, otros eran medios generalistas y profesionales de la industria hortícola. Fernando Gómez, como moderador, explicó la importancia del pimiento en la región de Murcia. En el webinar nos propuso “aprender entre todos”. En el chat se plantearon preguntas y respuestas.

Aprovechando la participación de una chef de cocina y de una dietista, hubo referencias a la cita de que parece que la gente quiere “más vegetal y menos carne”. ¿Cómo trasladar el significado de este mensaje a las cartas y enunciado de los platos en los menús de la hostelería?

Rebeca Pastor y María Gómez, destacan la importancia de sus profesiones para promocionar a las “vitaminas de calidad para alimentar a al sociedad”. El pimiento es una de las verduras repletas de vitamina C. Cada 100 g contiene 152 mg de vitamina C

Eva Pérez, explicó actividades de la sectorial de pimientos de Murcia, invitamos a la gente a visitar los invernaderos, dijo. “Para ser universal hay que ser local”. Los españoles producimos pimientos doce meses al año, de septiembre a marzo en Almería y de abril a agosto en Murcia.

Un vídeo breve de la serie #SeguimosCercaDeTÍ sobre la variedad de pimiento Mestral, explicado por  Raquel Gómez, técnico comercial en la zona del Levante Mediterráneo español

En Murcia, las actuales variedades de Semillas Fitó, “han contribuido a alargar el ciclo de producción” de los productores de este origen, dijo Eva Pérez. Los pimientos en la región alcanzan casi 1.600 hectáreas.

Actualmente con las variedades de pimientos como los plantados estos años en Murcia, en primavera y verano, igual en pimiento largo como en el corto -tipo California- hay una calidad de fruto excepcional, superior en cuanto al grosor y sabores de cada pimiento a los producidos en los invernaderos de cristal holandeses. El pimiento -en primavera y verano con origen del Campo de Cartagena- es la mejor calidad de fruto para cocinar en asados, ensaladas, rellenos, sofritos o pistos, incluso como ingrediente en gazpachos …

No hace falta ser ni veganos, ni flexitarianos. Entre los consumidores, está de moda, aprender a “ser nuevos cocineros”. Queremos imitar a los chefs, y su participación en la promoción de #AlimentaciónSaludable, es clave. Felicitaciones a la iniciativa de Fitó #VitamínateConPimiento para explicar los éxitos logrados en Murcia con sus nuevas variedades de pimientos.

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Editor y redactor en HorticulturaBlog del Grupo THM, Tecnologías Horticultura Mediterránea; Biblioteca de Horticultura y en ACTUAL FruVeg, un weblog para todos los públicos sobre alimentación saludable

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