Investigación en poscosecha de frutos tropicales

Investigación en poscosecha de frutos tropicales

El IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones tuvo lugar en Santiago de Chile (29 de noviembre a 1 de diciembre 2018), organizado por el Centro de Estudios Postcosecha, CEPOC, de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias – INIA, de ese país. Se reseñan a continuación trabajos sobre especies tropicales, en concreto, aguacate, tomate de árbol, guayaba y pedúnculos de anacardo.

En el Congreso se presentaron también varios trabajos sobre otras especies tropicales de interés más local, que, al igual que los pedúnculos de anacardo, son poco conocidas internacionalmente. A estos trabajos, de indudable interés puesto que pueden ser la base de conocimientos que permita extender la comercialización, se puede acceder a través del Libro de resúmenes del Congreso.

Aguacate o palta
Los tratamientos en base a cobre disminuyen la incidencia de enfermedades poscosecha en aguacate (palta), es una de las conclusiones del trabajo de Sylvana Soto et al.; también analizan las atmósferas controladas, cuyos efectos son influidos por la temperatura a la que se somete la fruta.

En el mismo sentido, en relación al uso de AM, apuntan las conclusiones del trabajo de Pedro Contreras et al., del mismo equipo de investigación. Si bien se han obtenido resultados que permitirían sugerir el uso de AM en el envío de palta, hay temas importantes a considerar para obtener el máximo de beneficios, incluyendo:

I- utilizar fruta con bajo potencial de desarrollo de hongos
II- mantener una cadena de frío adecuada, en origen y destino, para evitar episodios de condensación que pueden llegar ser críticos
III- definir una estrategia frente a una maduración forzada en destino

También de este grupo, embarcado en un macro proyecto que analiza los factores (pre y poscosecha) que influyen en la calidad de los aguacates, emerge la conclusión, del trabajo de Vitalia Molina et al., de la reducción de la heterogeneidad en la maduración en paltas con 30 días de almacenamiento en cosecha temprana para el portainjerto clonal Duke 7.

Daniel Olivares et al. estudian la aplicación de 1-metilciclopropeno, 1-MCP, en palta variedades Negra de La Cruz, Fuerte y Zutano.

Concluyen que el uso de 1-MCP en estas variedades extiende el potencial de almacenamiento constituyendo una herramienta interesante para complementar el uso de baja temperatura.

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Editor y redactor en HorticulturaBlog del Grupo THM, Tecnologías Horticultura Mediterránea; Biblioteca de Horticultura y en ACTUAL FruVeg, un weblog para todos los públicos sobre alimentación saludable

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