Poscosecha de hortalizas subterráneas

Poscosecha de hortalizas subterráneas

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El IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Poscosecha y Agroexportaciones tuvo lugar en Santiago de Chile (29 de noviembre a 1 de diciembre 2018), organizado por el Centro de Estudios Postcosecha, CEPOC, de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, de ese país. Se reseñan a continuación trabajos relacionados con la conservación de patata o papa, boniato o camote, zanahoria y yuca o mandioca.

 

Papa o patata
Mirelle N. de S. Santos et al. demuestran la efectividad de eugenol y mentol en el control de la brotación de tubérculos de patata. Cuando los tubérculos ya han empezado a brotar, exponen en otro trabajo, estos aceites esenciales reducen el número y largo de los brotes durante el almacenamiento hasta 50 días, pero parecen estimular la ruptura de la dominancia apical.

Boniato o camote
Paula C.C. Lima et al. estudiaron el deterioro fisiológico de boniato cv. BRS Cuia durante almacenamiento a temperatura ambiente.

La brotación es en general un problema potencial durante el almacenamiento a temperatura ambiente; por tanto, para optimizar este tipo de almacenamiento y para reducir pérdidas, es necesario controlar la brotación mediante aplicaciones que la supriman. Disminuir los brotes puede extender el periodo de almacenamiento y mejorar la calidad, dado que reducir la respiración minimiza la pérdida de peso en las raíces.

Este mismo grupo estudia la aplicación de antioxidantes para evitar el pardeamiento en boniato mínimamente procesado. Los tratamientos fueron agua desionizada (control), una solución al 5% de ácido cítrico o de pirofosfato de sodio durante 15 minutos. El ácido cítrico fue el que dio los mejores resultados.

Libro de resúmenes.

Informaciones relacionadas  Avances en Poscosecha en Latinoamérica: IX Congreso Iberoamericano de Tenología Poscosecha Y Agroexportaciones. Una crónica de Alicia Namesny,  disponible a la demanda en la Biblioteca de Horticultura, AQUÍ; 32 páginas, Marzo 2018

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Editor y redactor en HorticulturaBlog del Grupo THM, Tecnologías Horticultura Mediterránea; Biblioteca de Horticultura y en ACTUAL FruVeg, un weblog para todos los públicos sobre alimentación saludable

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