Los arándanos evolucionan y la calidad en la tienda es la diferencia

Italian Berry Day, Macfrut, Septiembre 2021

La Macfrut primera feria internacional de frutas y verduras este año tuvo 32.600 visitantes durante los tres días en la Rimini Expo

20.09.2021 – CRÓNICA
Entre varios encuentros el Italian Berry Day organizado por NCX Drahorad analizó tendencias, consumo, desarrollo varietal y marketing de las llamadas pequeñas frutas. En Europa los cherries tienen unas ventas de 2 mil millones de euros.

Expertos mundiales en cherries participaron en este encuentro de Rimini, el International Cherry Symposium 2022. La conferencia contó con la participación de técnicos de estas frutas de EE. UU., Chile Marruecos, Uruguay, de Europa e Italia para abordar cuestiones fundamentales para el cultivo de las pequeñas frutas: arándanos, moras, La parte principal del programa fue el análisis de las ventas globales de estas frutas, y a la vez las novedades de la innovación de variedades.

El comercio de cherries es global

Se mire como se mire, se cultivan cherries en todo el mundo, desde Noruega hasta Australia y desde Japón hasta Canadá.

En casi todo el mundo hay disponibilidad de estas frutas recién recolectadas durante todo el año. Según los últimos datos seis países lideran el ranking de los principales productores de cherries, Turquía seguida de Estados Unidos. En tercer y cuarto lugar encontramos a dos países emergentes, Chile y Uzbekistán, ambos con un impresionante crecimiento en áreas y producciones invertidas en cereza.

En Europa como productores destacan España e Italia, con producción y superficies estables pero con productos de altísima calidad. En Macfrut 2022, habrá un enfoque dedicado a los principales productores de cerezas del mundo.

Nuevos comportamientos de consumo, innovación varietal y perspectivas en los mercados internacionales: muchos temas surgieron durante , la gran novedad de Macfrut 2021, promovido por Ncx Drahorad e ItalianBerry.it en colaboración con la feria internacional de frutas y hortalizas.

En el Italian Berry Day, organizado por Ncx Drahorad; Marco Pellizzoni , Director de Ventas – Panel de Consumidores y Servicios de GFK Italia describió el comportamiento de compra en la categoría de frutos rojos: “en un año en el que el sector frutícola registró una caída en la compra promedio igual al 6%, las frutas pequeñas aumentaron su venta. De hecho, los volúmenes de las pequeñas frutas aumentó las ventas en + 26%, crecieron también el número de hogares consumidores italianos, pasando de 19 a 20,1 millones.

Los compradores son infieles a sus habituales establecimientos de compra. El servicio al comprador en las tiendas continuará siendo valioso. Hay nuevas etiquetas valiosas en las compras como bienestar, funcional, biológico, sostenible. La gente diversifica sus hábitos de consumo. En alimentación las marcas renuevan su imagen representando los valores que los clientes declaran en sus preferencias sus valores

“Hay que trabajar en la innovación varietal” dijo Andrea Pergher, técnico en el sureste de Europa y el Reino Unido de Fall Creek Farm & Nursery. Pergher –en la imagen principal de esta NEW– ilustró las tendencias del mercado mundial de arándanos: el sabor y la textura crujiente, como factores diferenciadores para el consumidor.

“Estamos en una época de evolución para los arándanos, la calidad en la tienda es la diferencia y el packaging es muy importante”. La unidad de venta se adapta; a la tendencia eco-sostenible y parece ser muy deseable utilizar envases con mayor contenido de fruta. Aumenta la demanda y valor para la oferta de fruta local y las etiquetas de cultivos orgánicos certificados.

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Intervino Marta Betancur, vicepresidenta de SHAFFE, (Asociación de Exportadores de Frutas Frescas del Hemisferio Sur) y también Andrés Armstrong, Director de la Ejecutiva del Comité de Arándanos de Chile, brindó un panorama de las oportunidades y desafíos en la exportación de frutos rojos del Hemisferio Sur.

Los productores del Hemisferio Sur tienen estrategias para cambiar el consumo de frutos rojos a través de nuevas variedades, comenta Marta Betancur. “Hay muchas oportunidades en el mercado chileno de arándanos – continúa Andrés Armstrong del Comité de Arándanos de Chile – la disponibilidad de la fruta durante todo el año ayuda al crecimiento del consumo. Además, la baja penetración de los arándanos en el mercado genera oportunidades de desarrollo, especialmente en Europa y Asia”.

Continúa con el panorama internacional a través de la intervención de Amin Bennani, presidente de AMPFR, Association Marocaine Producteurs Fruits Rouges, quien brindó una visión general del sector de frutos rojos en Marruecos: “En los últimos 5 años la producción marroquí de frutos rojos ha crecido exponencialmente, con una producción que se concentra en los períodos de primavera y verano y otra, que cubre el período de otoño. En Marruecos han ampliado la elección de variedades y mejoran los métodos de cultivo con la intención de ampliar sus ventas en sus ventas a Europa y otros mercados”.

Thomas Drahorad cierra la primera parte de la conferencia, con información de costes y precios de arándanos y moras en Italia. Drahorad propone mayor colaboración entre productores y los distribuidores de las frutas, “con precios constantes y con una programación fácil para mejorar la calidad, habría un aumento de márgenes para toda la cadena de suministro de un + 25% anual “.

En la segunda parte de la conferencia hubo las intervenciones de: Giovanni Panzeri , Chief Commercial Officer, Gorillas Italia, start-up alemana de venta ONLINE con entregas a domicilio en 10 minutos, recién instalados en Milán: “Pretendemos acortar los tiempos de la cadena de suministro hablando directamente con los productores para convertirse en su nuevo canal de distribución”.

Especialmente interesante para los productores de arándanos, moras y frambuesas fue la charla de Tommaso Pantezzi, responsable de la Unidad de Fruticultura y Fruticultura, Fondazione Mach presentó la experiencia de cultivar el arándano gigante americano en suelo.

Thomas Basi , del CSO, Italia, Observatorio de Estadísticas y Mercados, asegura que “las áreas de cultivo en Italia están en constante crecimiento (+ 10% en comparación con 2020). Las áreas adecuadas siguen siendo Piamonte, Trentino y Veneto y Emilia-Romaña. También crece el cultivo de frutos pequeños ecológicos , que desde 2019 ha tenido hasta 600 hectáreas cultivadas. Las dificultades para agrandar las superficies persisten debido a los altos costos de las plantas y mano de obra”.

Nour Abdrabbo, Director Comercial de Unitec: “para obtener la confianza del mercado y aumentar el consumo, debemos enfocarnos en una correcta selección de calibre, color y calidad de los frutos individuales en 360 grados. La selección hoy debe apoyarse en la tecnología “., dice el experto de Unitec

Luigi Garavaglia  director de I + D de ILIP, presentó la nueva solución de envase que le permite ampliar la vida útil de las bayas hasta 48 horas más que un envase inactivo.

Matteo Molari, Socio Director de Molari Berries & Breeding presentó un caso de frambuesa: “es necesario hacer que el consumidor reconozca la variedad y que compre un producto no por la marca sino por la calidad del producto en sí”.

Hubo tiempo para talleres técnicos de Arrigoni “Cultivo de berries en entornos no autóctonos – pantallas protectoras para cada necesidad medioambiental”.

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