El Boniato: usos, beneficios y propiedades
El Boniato -patata o papa dulce- es originario de los trópicos de Suramérica y Centroamérica, pero su cultivo original comenzó en Perú hace 8000 años. Actualmente se distribuye a nivel mundial. El boniato pertenece a la familia Convolvulaceae, a diferencia de las patatas que pertenecen a la familia Solanaceae. Esta papa dulce tiene muchas variedades; con piel blanca, roja o naranja y con pulpa roja, amarilla o púrpura. El boniato se utiliza bastante en gastronomía debido a su sabor dulce, a mayor cocción mayor dulzor. Pero ¿Sabías que además de sus fines gastronómicos, el boniato tiene fabulosas propiedades beneficiosas para tu salud?
Propiedades y beneficios
El boniato tiene una gran cantidad de almidón que es un azúcar natural para el cuerpo, fibras que ayudan a la buena digestión, vitaminas y minerales como el potasio. Entre sus vitaminas se encuentran el betacaroteno (provitamina A), la B1, C y E, mientras más amarilla sea su raíz, más betacaroteno posee. Estos son los componentes del boniato o batata dulce: almidón, azúcares, carbohidratos, grasas, proteínas, retinol conocido como vitamina A, tiamina conocida como vitamina B1, riboflavina conocida como vitamina B2, niacina conocida como vitamina B3, ácido pantoténico conocido como vitamina B5, vitamina B6, ácido fólico conocido como vitamina B9, vitamina C, calcio, zinc, hierro, fósforo, potasio, magnesio y sodio.
El boniato mejora los niveles de azúcar en sangre, aumenta la inmunidad y protege contra las enfermedades cardiovasculares. Otros beneficios del boniato para la salud: aumenta la inmunidad y fortalece el organismo, previene enfermedades cardiovasculares, ayuda a la formación del feto, anticancerígeno, ayuda en los problemas digestivos y úlceras, alivia las enfermedades intestinales, fomenta la formación de huesos, uñas, cabello y la vista, ayuda a normalizar la hipertensión, ayuda a deshacerse de los desechos tóxicos, mejora el colesterol, previene y mejora los síntomas de la diabetes, evita el paso de radicales libres, combate el asma, la artritis reumatoide y la artrosis.
