Food 4 Future: el reto está en producir más y mejores alimentos

El evento tuvo como objetivo ayudar a la industria alimentaria a hacer frente a los retos que deberá afrontar en la próxima década para desarrollar una alimentación más saludable para una población cada vez mayor

24.05.2022 – CRÓNICA
Por primera vez, se cerró con gran éxito la edición inicial del Food 4 Future, que tuvo lugar del 17 al 19 de mayo pasado en el Bilbao Exhibition Centre. El evento diseñado desde y para la industria, con apoyo de más de 170 organizaciones empresariales de diferentes países, tuvo como objetivo primordial ayudar a la industria alimentaria a hacer frente a los retos que deberá afrontar en la próxima década para desarrollar una alimentación más saludable para una población cada vez mayor.

El evento ha reunido de manera presencial a más de 5.400 profesionales del sector de la alimentación y las bebidas, procedentes de más de 22 países, a los que se han sumado otros 4.911 usuarios conectados vía streaming desde 29 países y quienes abordaron los actuales retos de toda la cadena de valor del sector alimentario y dieron a conocer las últimas soluciones tecnológicas, innovaciones y tendencias que marcarán un antes y un después en la transformación de la industria.

Digitalización, Sostenibilidad y Alimentación Saludable fueron los tres ejes del congreso que se completaron con soluciones de robotización, tecnologías avanzadas como Inteligencia Artificial, IoT o Blockchain, refrigeración y logística alimentaria. Lee también: La nutrición es la clave para hacernos mayores de forma saludable.

En propias palabras, Jordi Gallés, CEO de Europastry y presidente del Consejo Asesor de Food 4 Future – Expo Foodtech comenta: “Estoy muy contento de presidir este evento, que vamos a convertir en una referencia internacional para el sector de alimentación en los próximos años”. “Creo firmemente que el futuro de la industria pasa por apostar por la innovación de productos a través de nuevos ingredientes, y la transformación tecnológica de los sistemas de producción, que hará mucho más eficientes y, sobre todo, sostenibles a nuestras compañías”, añade.

FoodTech Innovation Awards 2022, los premios a la innovación y la digitalización

Entre las novedades de este internacional evento, se presentó, por segunda vez, el “FoodTech Innovation Awards 2022”, un espacio donde se registraron más de 145 candidaturas de proyectos innovadores para transformar la industria de la alimentación y bebidas.

A modo de resumen, comentaremos brevemente los premios otorgados y las innovaciones presentadas por las empresas participantes:

• Premio ICEX: la empresa Heura Foods, ha recibido el reconocimiento a la startup española con la mejor proyección internacional por ser la compañía de proteína vegetal de más rápido crecimiento en Europa.
• Premio Agrobank: la empresa KAAMPO por su proyecto “smarthub farming” capaz de aglutinar todas las tecnologías aplicadas al campo en una misma plataforma. Además, los finalistas de esta categoría han sido Sonicat Systems, por su solución HONEY.AI, que combina microscopía óptica, robótica e inteligencia artificial para realizar un análisis automatizado del polen in situ, rápido y preciso., mientras que el tercer finalista ha sido Biolan Microbiosensores, por desarrollar BIOLANGLOBAL, la primera solución integral digitalizada, cuantitativa y de bajo coste para realizar pruebas y seguimiento de seguridad alimentaria.
• Premio BASF al mejor Proyecto de Sostenibilidad: la empresa Retoornado, el primer ecosistema de envases reutilizables que tiene como propósito reducir los residuos generados por los envases de un solo uso.
• Finalmente, el Premio Ibermática a la mejor solución de automatización y robótica ha sido para Pazzi Robotics, quienes diseñaron la cocina de pizza autónoma definitiva, capaz de hornear una pizza cada 47 segundos sin intervención humana.

Nueva ayuda del Gobierno anunciada en Food 4 Future 2022

En el acto de apertura, el secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Fernando Miranda, ha anunciado que desde el gobierno “destinaremos 79 millones de euros para invertir en agricultura de precisión y en tecnologías 4.0. Vamos a poner en marcha una estrategia de digitalización del sector agroalimentario, y vamos a poner en marcha los créditos participativos concedidos a través de ENISA para startups del sector agroalimentario”.

Por su parte, Jordi Gallés, presidente de Food 4 Future 2022, ha subrayado la transcendencia de eventos como este, que unen las últimas tendencias tecnológicas con las alimentarias para definir el camino a seguir de la industria y establecer un marco conjunto de actuaciónes de cara a los próximos años. “Si antes de la pandemia Food 4 Future tenía un sentido, hoy en día lo tiene aún más. Retos como la guerra de Ucrania, el crecimiento de la población o el cambio climático exigen, nuevas mentes para que nos ayuden a repensar la industria desde una nueva perspectiva. Este foro es clave y va a ser clave para conseguir un sistema alimentario más saludable y sostenible”.

Circularidad e industria 4.0 marcan el futuro del sector agroalimentario

El desperdicio de comida y bebidas es uno de los grandes problemas que actualmente enfrenta la industria alimentaria. Para luchar contra ello, las tecnologías de la industria 4.0 se han convertido en una gran oportunidad con la que algunas empresas ya están trabajando y su propósito es el de fomentar un sistema de consumo circular y abrir nuevas oportunidades de negocio.

En este sentido, la startup Invisible Foods, que promueve la reducción del derroche de alimentos a través de Big Data e IoT, y de The DOEN Foundation, fundación que apoya iniciativas en el campo de la economía verde e inclusiva, han analizado ejemplos donde los desperdicios de comida se han convertido en una oportunidad de negocio. Políticas de precios dinámicos en el retail, creación de marketplaces específicos para productos que pasan la fecha de consumo recomendada o el desarrollo de nuevos productos e ingredientes a partir de los desperdicios alimenticios son algunas de las estrategias que se han explicado.

En el caso de grandes corporaciones, como Alcampo, ya han avanzado en proyectos para reducir el derroche alimentario y actualmente solo el 12% de los residuos de la cadena van al vertedero, según datos de propia empresa. “Estamos trabajando en la circularidad a través de alianzas con diferentes actores, grandes y pequeños, que ya se han convertido en nuevos productos disponibles en el mercado” comenta Yolanda Fernández, Manager of Corporate Social Responsibility and External Communications de Alcampo.

Por su parte, Graham Cross, fundador de Innosapiens, ha puesto el acento en la cooperación como fuerza tractora de la innovación para responder a los retos que afronta la industria: “es muy complicado construir organizaciones que lo tengan todo. Es más fácil encontrar pequeñas ideas en diversas organizaciones que se complementen y crezcan juntas” ha afirmado durante su intervención.

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