El futuro de los alimentos es el futuro de la humanidad
- El futuro dependerá, en gran medida, de cómo produzcamos, procesemos y consumamos los alimentos. El Dr. Juan Carlos Motamayor dijo: “El futuro de los alimentos es el futuro de la humanidad”
27.06.2023 – ACTUALIDAD
Entre las empresas que estuvieron presentes en la pasada edición de GreenTech Ámsterdam, que tuvo lugar en RAI Ámsterdam del 13 al 15 de junio, diferentes empresas del mundo de la agricultura mostraron sus soluciones innovadoras y proyectos a gran escala para una alimentación mundial sana y sustentable. Entre ellas, estuvo NEOM Food, una comunidad internacional de innovadores, emprendedores y científicos que intenta adelantarse a los desafíos alimentarios del futuro, enfrentando a los problemas hoy.
Los retos actuales que plantea el cambio climático:
- El sistema alimentario mundial contribuye en gran medida al cambio climático, al igual que la industria de los combustibles fósiles.
- Las prácticas agrícolas están agotando el suelo y los recursos de agua dulce.
- El uso excesivo de fertilizantes está creando zonas muertas en nuestros océanos, ríos y lagos. El 90% de nuestras zonas pesqueras están en peligro o ya se encuentran afectadas.
- La producción se centra en unos pocos países productores de materia prima que están fracasando debido al cambio climático.
Juan Carlos Motamayor. Executive Director, Food Sector
“Según el Dr. Motamayor, “la mayoría de las prácticas agrícolas modernas se desarrollaron en una época en la que el cambio climático no era la realidad que es ahora. Ahora, el modelo agrícola está empeorando el cambio climático y éste, a su vez, hace insostenible nuestro actual modelo de producción de alimentos. Es un círculo vicioso que necesitamos romper urgentemente. Debemos producir más con menos. Menos tierra. Menos agua. Sobre todo en condiciones áridas como en Oriente Medio”.
“Ya no podemos permitirnos poner todos los huevos en la misma cesta. O incluso en unas pocas cestas de pan, es decir, depender de que unas pocas regiones del mundo exporten la mayor parte de las calorías que se consumen en todo el mundo. Y lo que es más importante, tenemos que aprender a producir alimentos frente a los retos que plantea el cambio climático”.
¿Qué hace NEOM Food?
“NEOM es una región del noroeste de Arabia Saudí. Nos enfrentamos a un clima extremo para la producción de alimentos, el mismo clima al que, debido al cambio climático, se enfrentarán cada vez más países en un futuro próximo.”
“En NEOM Food, somos una comunidad internacional de innovadores, emprendedores y científicos de rápido crecimiento que están desarrollando, probando y comercializando nuevas ideas y nuevas tecnologías para desarrollar industrias de futuro que aborden los retos clave a los que se enfrenta la humanidad hoy en día.”
“Tenemos la suerte de que nuestra región sea un laboratorio viviente y un banco de pruebas, donde tenemos la libertad de probar nuevos enfoques para vivir y trabajar, incluidos todos los aspectos de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.”
“Nuestro principal objetivo en el sector alimentario, uno de los catorce sectores que se están desarrollando en NEOM, es aprender a cultivar de forma eficiente en condiciones desérticas, utilizando los sistemas de producción mejor adaptados al calor extremo y a la escasez de agua.”
“Actualmente estamos pilotando proyectos tecnológicos a gran escala para probar diversas combinaciones de tecnología que conduzcan a la autosuficiencia alimentaria y mitiguen el cambio climático reduciendo las distancia de los alimentos.”
Imagen del moderno stand de NEOM en GreenTech 2023
“De hecho, la reducción de la huella de carbono podría lograrse descentralizando la producción de alimentos. Las proyecciones sobre el cambio climático indican que incluso si ahora detuviéramos por completo el uso de combustibles fósiles, sin abordar las emisiones de la industria alimentaria, seguiríamos sin alcanzar el objetivo de calentamiento máximo de 1,5 °C para finales de siglo. Además, el transporte de alimentos contribuye significativamente a las emisiones generadas por la industria alimentaria”.
“Un aspecto crucial que estamos abordando es el uso eficiente del agua. Debido a la sobreexplotación de los recursos y al cambio climático, se prevé que la brecha entre la oferta y la demanda mundial de agua alcance el 40% en 2030.”
“Nuestro compromiso con la conservación de la naturaleza en NEOM nos hace EXCLUIR el uso de acuíferos naturales, en su lugar, estamos desarrollando una agricultura basada en agua desalinizada, lo que, por supuesto, implica costes de producción adicionales.”
“Los retos a los que nos enfrentamos son enormes, pero no insuperables. Con creatividad, colaboración y compromiso, podemos desarrollar las soluciones que necesitamos para cultivar en condiciones de calor extremo y escasez de agua, para adaptarnos al cambio climático y mitigar sus efectos, y para crear un mundo más sostenible y equitativo. El futuro de nuestro planeta, y de toda la vida en él, depende de nuestras acciones de hoy. Afrontemos este reto. Juntos, hagamos crecer el sistema agrícola del mañana”.
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