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Sistemas de conducción en cerezo para maximizar los beneficios y la calidad

Sistemas de conducción en cerezo para maximizar los beneficios y la calidad
Imagen, cerezos en Mendoza, Argentina

Elegir el sistema de formación adecuado en el cerezo como elegir la variedad y el portainjerto, explica Patricio Espinosa en un artículo que publica la revista Fruticultura. Los propuestos sistemas de conducción y huertos peatonales, tienen en común una alta exposición a la luz, lo que favorece la acumulación de azúcares y, en consecuencia, las características organolépticas de los frutos

Patricio Espinosa Ibarra es Ing. Agr. y director de PEC Chile, una empresa especializada en la transferencia de tecnologías de alta eficiencia productivas, que cuenta con el apoyo de socios especialistas como Matthew Whiting , Washington State University, Lynn Long, Oregon State University, Gregory LangMichigan State University, Richard Bastías, Universidad de Concepción y treinta productores asociados de la VI y VII región de Chile, y el apoyo de empresas entre las que se encuentran Dole, Frusan, Dow, Agromillora, Tattersall y Adama.

El número de mayo / junio 2018 de la revista Fruticultura publica un artículo escrito por P. Espinosa en que analiza las ventajas de nuevos sistemas de conducción y los “huertos peatonales” en Chile. El artículo describe los avances en el manejo de plantaciones de cerezo con tres sistemas de conducción de alto impacto productivo, UFO, KGB y SSA y las derivaciones basadas en arquitectura y tipo de material productivo de dos de ellos, UFO-V, TSA y B-AXES. (más sobre huertos peatonales)

Se trata de sistemas que mejoran la distribución de luz, la producción se realiza en material no más viejo de cinco años y la calidad de la fruta es superior. Permiten reducir los costos a través de menores requerimientos de mano de obra en poda, raleo (aclareo), conducción y cosecha. Se resumen a continuación los principales conceptos del artículo.

Características básicas compartidas por los nuevos sistemas de conducción
– Mínimas estructuras permanentes
– Unidades productivas uniformes y simples en su fructificación
– Renovación permanente del material frutal
– Mejor aprovechamiento de la luz
– Los sistemas KGB, UFO y UFO-V diluyen el vigor
– Los sistemas SSA, TSA y B-AXES promueven el vigor

 

UFO, Upright Fruiting Offshoots (ramas fructíferas erectas)
Este sistema de conducción aporta productividad y reducción de costos debido a que es un sistema precoz productivamente, fácil de estructuras y formar, con principios simples y eficientes, con una arquitectura que facilita la mecanización, la productividad de la mano de obra y facilita el manejo de labores tan importantes como aclareo, poda y cosecha. La precocidad se basa en el uso de plantas terminadas con mínima o nula intervención en el momento de la plantación.
Como ejemplo de la eficiencia en cosecha, el autor menciona que en un huerto con una producción de 15 t/ha, una persona es capaz de cosechar 172 kg por día, lo que significa 88 jornadas hombre / hectárea, un 53% menos que las empleadas en un sistema de Eje tradicional.
La pared frutal a que da lugar este sistema promueve fruta con altos niveles de azúcar, firmeza, color y condición. Se recomienda el uso de portainjertos semi-enanizantes que dependiendo del tipo o vigor del suelo pueden ser considerados como semi-vigorosos.

UFO-V o doble muro. Es una tecnología derivada del UFO que ha demostrado ser muy precoz productivamente y diluir más vigor que el UFO. Su potencial productivo es superior a todos los restantes sistemas considerados en el estudio que es la base de este artículo.

El Upright Fruitning Offshoots (UFO) es un sistema conducido por un muro, que lo hace muy similar a una viña. Los atractivos que envuelven a los nuevos sistemas de conducción para cerezos. Imagen de Patricio Espinosa.

Sistema KGB. Imagen Patricio Espinosa

Gipp Redman instruye a los productores sobre cómo podar en invierno cerezos KGB en un huerto cerca de The Dalles, Oregon. La arquitectura arbórea KGB es popular en Columbia Gorge y Australia por su bajo costo de cosecha y atractivo para la mano de obra, aunque los cultivadores y expertos admiten que todavía tienen mucho que aprender sobre las técnicas de corte adecuadas para garantizar un crecimiento de renovación adecuado.

KGB, Kym Green Bush
Se trata de una tecnología desarrollada por el productor Kym Green en Australia y modificada en USA por el mencionado investigador Lynn Long. Es el sistema peatonal por excelencia. 2/3 del árbol se cosecha desde el suelo sin necesidad de usar escaleras. La formación de su estructura es totalmente sistematizada. Sin embargo, hay respuestas fisiológicas variadas antes un mismo manejo que hacen necesario ajustar la combinación variedad portainjerto.

El aporte concreto de esta tecnología se basa en ser un sistema esencialmente peatonal, lo que permite un alto rendimiento de cosecha por persona, reduciendo en al menos un 20% el costo por kilo cosechado de fruta comparado con un sistema de Eje tradicional. En este caso, para un huerto de 15 t/ha, una persona cosecha 286 kg de fruto, lo que equivale a 53 jornadas hombre / hectárea. Significa un 72% menos de jornadas que en un sistema Eje tradicional.

SSA, Super Slender Axes. Es una tecnología desarrollada por el investigador Stefano Musacchi de la Universidad de Bologna, Italia, que también ha trabajado en Washington State University. Se trata de un sistema para producir fruta de manera muy precoz, de alta calidad y elevados volúmenes. Considera un elevado número de plantas por hectárea, lo que obliga a un permanente control del vigor. Se recomienda usar únicamente portainjertos semienanizantes o enanizantes. Es un sistema de altísima precocidad que permite al productor recuperar su inversión entre el 4º y 5º año.

Conducción TSA. De A Tall Spindle Axe (TSA), por Greg Lang, How to Choose the Right Sweet Cherry Training System

 

Imagen, G.Lang

Es un sistema de formación simple basado en un elevado número de plantas por hectárea y un manejo productivo muy sistematizado. La eficiencia productiva de la mano de obra es muy superior a la de un huerto tradicional. Para una producción de 15 t/ha se obtienen rendimientos de 147 kg de fruta cosechada por persona al día, lo que equivale a 102 jornadas hombre / ha, una disminución del 48% respecto al Eje tradicional.

Su arquitectura favorece la reducción de los volúmenes de caldo necesarios en los tratamientos.

TSA y B-Axes (video poda  de cultivo y poda de cereza Gisela en formato TSA
Son sistemas de conducción derivados del SSA y su principal objetivo es disminuir el número de plantas por hectárea de forma de reducir la inversión inicial, pero sin restirngir ni limitar la precocidad ni el potencial productivo.

Conclusiones
Las conclusiones del artículo de Patricio Espinosa en revista Fruticultura indican que elegir el sistema de formación adecuado como elegir la variedad y el portainjerto. El sistema de formación no sólo afecta la precocidad, productividad y calidad de fruta, sino también los ingresos.
Estas nuevas tecnologías han permitido reducir los costos al mejorar la productividad de la mano de obra en labores como poda, aclareo, conducción y cosecha. Esta última tarea puede representar un 28 a 36% de los 1.5 a 2 dólares por kg en que se estima el costo de producción de un kilo de cereza de exportación. La productividad del personal de cosecha es el factor más relevante en el costo de cosecha, representando un 74% del total.

También tiene una importancia muy relevante el sistema de formación en los costos de la poda invernal.

Más datos por sistema de conducción
El artículo original contiene sendos cuadros con datos sobre las curvas de producción obtenidas según sistema de conducción, las jornadas hombre acumuladas y su productividad al 7º año según sistema de conducción (para las combinaciones Lapins/Cab 6-P y Regina/G.12), la productividad de la mano de obra en cosecha según sistema de conducción, la inversión por hectárea de cada sistema, los ítems que afectan el costo de cada kilo de fruta cosechado diariamente, y las jornadas hombre por hectárea al 7º año en poda invernal según sistema de conducción.

¿Variedad o sistema de conducción?
Un artículo sobre el mismo tema publicado por El Mercurio Campo; “Los atractivos que envuelven a los nuevos sistemas de conducción para cerezos“,  matiza que más allá de la importancia que se le pueda atribuir al sistema de conducción que se utilice, para los expertos no hay dobles lecturas. Y es que para ellos, la variedad sigue siendo lo más trascendente a la hora de perseguir buenos resultados productivos.

Probablemente, el quid esté en elegir para cada variedad el sistema de conducción que más apropiado para sus circunstancias.

Fuente principal
Cuáles son las ventajas de los nuevos sistemas de conducción y de los huertos peatonales de cerezos en Chile – Conducción hacia una mayor competitividad, Patricio Espinosa Ibarra, revista de Fruticultura nr. 62, mayo / junio 2018.

Significados
KGB, Kym Green bush (arbusto verde de Kim)
UFO, Upright Fruiting Offshoots (ramas fructíferas erectas)
B-Axes, Bi-Axis (doble eje
SSA, Super Slender Axe (eje súper delgado)
TSA, Tall Spindle Axe (eje de huso alto)

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