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Buenos resultados con almacenamiento CA para mantener la calidad en arándano

Buenos resultados con almacenamiento CA para mantener la calidad en arándano

Frutos de arándanos fueron empaquetados en bolsa de membrana microporosa, bolsas de polietileno (PE) de 0,03 mm y una caja con atmósfera controlada (CA: 8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) y luego se almacenaron a 0ºC durante 50 días. A intervalos se evaluaron las características poscosecha de los frutos. Los resultados mostraron que la evaluación sensorial, la firmeza, el contenido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titulable de los arándanos disminuyeron gradualmente.

La pérdida de peso se incrementó en todos los tratamientos durante el almacenamiento en frío. Las mejores características se obtuvieron en los tratamientos con almacenamiento CA (8% -10% de CO2, 5% -7% de O2) con los frutos mantenidos a 0ºC. Su evaluación sensorial, firmeza, pérdida de peso, contenido de sólidos solubles, vitamina C y la acidez titulable de los arándano después de 50 días de almacenamiento fueron 3.4, 89.6 g, 6,75%, 10.4, 19.81mg / 100 g, 0,58%, respectivamente.

Se concluye que el almacenamiento CA puede extender la vida útil de los arándanos.

*Fuente: Jia, L., Liu, S., Liu, Z., Xie, Y., Sun, Q., Wang, B. and Feng, X. (2016).
Effect of different packaging and cold storage on quality of blueberry.
Acta Hortic. 1120, 65-70. DOI: 10.17660/ActaHortic.2016.1120.9

Sobre el autor

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Editor y redactor en HorticulturaBlog del Grupo THM, Tecnologías Horticultura Mediterránea; Biblioteca de Horticultura y en ACTUAL FruVeg, un weblog para todos los públicos sobre alimentación saludable

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