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Espinacas más resistentes y nutritivas con bioestimulante en base a hidrolizado de proteína

Espinacas más resistentes y nutritivas con bioestimulante en base a hidrolizado de proteína
  • La aplicación de bioestimulantes en espinacas incrementa su desarrollo y aumenta el tenor de clorofilas, carotenos y compuestos antioxidantes hidrofílicos

Por Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica

Las tierras agrícolas comprometidas por la acumulación de sal están en constante aumento. Este problema se ve agravado por el cambio climático, la agricultura intensiva, la baja calidad del agua de riego, además de las inundaciones. En condiciones salinas, la conductividad eléctrica del suelo tiende a superar los 4 dS m−1 (deciSiemens por metro en el Sistema Internacional de unidades, SI) en la zona radicular, provocando una mayor presión osmótica y alterando las relaciones planta-agua, reduciendo el crecimiento, rendimiento y calidad de los cultivos. No obstante, el estrés por alta salinidad induce estrés oxidativo y potencia los mecanismos de defensa de las plantas, lo que induce un mayor contenido de metabolitos secundarios, incluidos los compuestos fenólicos.


Los bioestimulantes, una herramienta natural para tener mejor calidad 

Recientemente, se han introducido nuevos enfoques para mejorar la sostenibilidad y la resiliencia de los sistemas de producción al emplear productos naturales como los bioestimulantes de plantas que son apreciados por ser ecológicos y capaces de mejorar el rendimiento y la calidad de los cultivos, especialmente en condiciones de estrés.

Los bioestimulantes vegetales son sustancias y/o microorganismos aplicados a las plantas o la rizosfera con el objetivo de mejorar la eficiencia nutricional o la calidad del producto de los cultivos. En la última década, el uso de bioestimulantes ha ido en aumento debido a la creciente conciencia de la necesidad de promover la agricultura sostenible en todo el mundo.

Además de su papel en la mejora del rendimiento de los cultivos, está bien establecido que los bioestimulantes también pueden ayudar a las plantas a hacer frente al estrés abiótico. La aplicación de bioestimulantes y elicitores conducen a un aumento de la tolerancia al estrés biótico y abiótico.

Existe una gran demanda de materiales orgánicos ecológicos derivados de plantas para ser aplicados en la agricultura con el fin de aumentar el rendimiento de los cultivos y mejorar la eficiencia del uso de nutrientes, como las soluciones de aminoácidos mixtos. En este contexto, los hidrolizados de proteínas son una categoría prometedora de bioestimulantes de origen vegetal que generan resultados positivos en el rendimiento de los cultivos, mediante el aumento de la disponibilidad de nutrientes y su absorción, el uso como metabolitos, y la mejora de la calidad de los vegetales con referencia al contenido fitoquímico.

El efecto de los hidrolizados proteicos se debe a su interferencia en el equilibrio fitohormonal al incluir en su composición péptidos con actividades similares a hormonas y precursores de fitohormonas.

En general, los bioestimulantes colaboran en la resistencia al estrés abiótico, ya que están dotados de moléculas bioactivas que regulan la fisiología y el metabolismo de las plantas (cascadas de señalización). En particular, los hidrolizados de proteínas pueden prevenir pérdidas de rendimiento inducidas por condiciones adversas del suelo, como la salinidad y la alcalinidad. Aplicados sobre las hojas, mejoran la tolerancia de las plantas a la salinidad al inducir la acumulación de compuestos protectores con actividades osmóticas y antioxidantes que alivian la reducción de la producción bajo estrés.


Hidrolizado de proteínas en espinaca

La espinaca (Spinacia oleracea familia Amaranthaceae) es una verdura de hoja muy apreciada, conocida por su rico valor biológico, ya que es abundante en compuestos antioxidantes como fenoles y carotenoides que otorgan bienestar a los humanos. Estas características se conservan particularmente cuando las espinacas se consumen crudas, al vapor o parcialmente hervidas.

Además, la espinaca es una importante fuente de vitaminas (A, C, B9 etc.) y minerales (magnesio, calcio, potasio, manganeso y hierro), así como fibras dietéticas.

La espinaca, es un vegetal ligeramente sensible a la sal con un umbral de tolerancia esperado de 2 dS m−1.

En base a los hechos mencionados anteriormente, científicos han estudiado la eficacia de hidrolizado de proteína derivado de leguminosas sobre el rendimiento y las características cualitativas de las espinacas tiernas cultivadas en condiciones de invernadero.

Los resultados obtenidos demuestran que los hidrolizados de proteínas derivadas de leguminosas mitigan el efecto perjudicial de la salinidad en las plantas de espinaca tierna. Las plantas tratadas con bioestimulantes muestran mayores rendimientos que las no tratadas; incluso, cuando tratadas con agua de riego alcanzando los 9 dS m−1, presentan aumento de las clorofilas totales, carotenoides y compuestos antioxidantes hidrofílicos.

Tales resultados aumentan el conocimiento sobre la aplicación de hidrolizados de proteínas en especies hortícolas cultivadas en condiciones salinas y, por lo tanto, pueden ayudar a los productores a mejorar los efectos adversos manteniendo una producción rentable. Estos estudios promueven la aplicación de bioestimulantes como una práctica agronómica sostenible y ecológica en la producción de hortalizas, especialmente en condiciones limitantes del crecimiento, como en el caso de la alta salinidad.

Observación: el hidrolizado de proteínas de leguminosas utilizado en el estudio es el producto comercial Trainer® (a commercial legume-derived protein hydrolysate-LDPH, produced by Hello Nature Italia srl – Rivoli Veronese, Italy).

Fuentes
Nakhel, E. I.; Cozzolino, E.; Ottaiano, L.; Petropoulos, S. A.; Nocerino, S.; Pelosi, M. E.; Youssef, R.; Mori, M.; Di Mola, I. (2022).
Effect of Biostimulant Application on Plant Growth, Chlorophylls and Hydrophilic Antioxidant Activity of Spinach (Spinacia oleracea L.) Grown under Saline Stress
Horticulturae, 8(10):971.

Imagen
https://wikifarmer.com/es/como-cultivar-espinacas-desde-la-siembra-hasta-la-cosecha/ Acceso el 06/06/2023.

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