Los nitrofenolatos y los pimientos
Tratamientos con nitrofenolatos a plantas de pimiento mejoran la calidad nutritiva y funcional de los frutos
¿Qué son los nitrofenolatos? Los nitrofenolatos pueden mejorar en pimiento el rendimiento y calidad nutricional
Tratamientos con nitrofenolatos a plantas de pimiento mejoran la calidad nutritiva y funcional de los frutos; por F. Guillén, D. Paladines, H.M. Díaz‐Mula, A. Martínez‐Esplá, P.J. Zapata 1 Departamento de Tecnología Agroalimentaria, EPSO‐UMH, Orihuela, Alicante
Plantas de pimiento (Capsicum annuum L. cv Lamuyo) fueron tratadas con una combinación de nitrofenolatos mediante pulverización foliar y en el sistema de riego, y se analizó su efecto sobre el rendimiento del cultivo y el contenido de compuestos nutritivos y bioactivos de los pimientos en tres fechas de recolección (mayo, julio y agosto).
Los tratamientos se aplicaron a intervalos de 2 semanas desde el desarrollo del primer racimo floral (1 de marzo) hasta finales de agosto. Los frutos de pimiento se recolectaron en la etapa de maduración comercial (color rojo superficial) a lo largo del ciclo de crecimiento (de mayo a septiembre).
Foto de grupo en el Congreso de la SECH en Orihuela, Alicante, 2015
El rendimiento total (kg acumulados planta‐1) se incrementó (≈4.5% más) por los tratamientos con nitrofenolato, debido a aumentos significativos en el peso del fruto, aunque el número de frutos por planta no se vio afectado. La calidad del pimiento (peso, firmeza y espesor del pericarpio), su contenido en nutritivos (azúcares y ácidos orgánicos) y en compuestos bioactivos (vitamina C y fenoles totales) y la actividad antioxidante mostraron también niveles incrementados por los tratamientos con nitrofenolatos en las 3 fechas de recolección ensayadas. Por lo tanto, los tratamientos con nitrofenolatos fueron capaces de mejorar el rendimiento del cultivo, así como el valor nutricional y la concentración de compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes en los pimientos en el momento de la recolección.
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