Investigación en cultivo e industrialización de pistacho en Castilla La Mancha
- Investigación en gestión, agricultura digital y procesamiento en pistacho, son las líneas de investigación que actualmente se están desarrollando en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes y Biotecnología (ETSIAMB) de Albacete de la Universidad de Castilla la Mancha.
- Manuela Rubio García, profesora de la ETSIAMB, estuvo a cargo del cierre del Pistacho Forum y comentó sobre los proyectos de investigación que actualmente están en desarrollo desde este centro
10.03.2023 – CRÓNICA
En la Universidad de Castilla la Mancha se han realizado numerosas investigaciones con el pistacho como objetivo. La profesora Manuela Rubio García, a cargo del cierre del Pistacho Forum (Tomelloso, 1 de marzo 2023), hizo un resumen de ellas durante el acto de clausura, incluyendo los proyectos actualmente en desarrollo.
Estos últimos se ocupan del diseño y gestión y otro proyecto de la integración de la teledetección, la agricultura digital y las técnicas agronómicas. Un tercer proyecto recae en el ámbito del procesamiento, valorización de semillas ricas en antioxidantes, proteínas y ácidos grasos poliinsaturados.
Gran convocatoria en el evento Pistacho Fórum realizado en Tomelloso, Ciudad Real
Diseño y Gestión de plantaciones de árboles frutales
El proyecto “Innovaciones en el Diseño y Gestión de plantaciones de árboles frutales y Transferencia del conocimiento en la Formación Profesional. Aplicación a una nueva plantación de pistacho (INGET)” está a cargo de Alfonso Domínguez Padilla, del grupo de investigación “Agronomía e Ingeniería del Agua”, cuyos responsables son Jose María Tarjuelo Martín-Benito y Alfonso Domínguez Padilla.
Este proyecto se basa en una transferencia de conocimiento desde la UCLM a los Centros de Formación Profesional. La finalidad en años posteriores es contar con una parcela de experimentación donde se puedan llevar a cabo ensayos de riego deficitario controlado, así como de fertilización, con la finalidad de conseguir una mejora en el uso del agua, los fertilizantes y la energía.
Plantación de pistacho en zona Castilla – La Mancha
Agricultura digital
El grupo de investigación Teledetección y sistemas de información geográfica, cuyo responsable es Alfonso Calera Belmonte lleva a cabo dos proyectos que persiguen un uso más eficiente del agua de riego y nutrientes a través de la implementación de técnicas de teledetección, con el fin de mejorar la sostenibilidad de los cultivos y conseguir que sean económicamente rentables para los agricultores.
El proyecto “Integrando Teledetección y Agricultura Digital para un uso sostenible del agua en los cultivos de almendro y pistacho (WaterNuts)” tiene como responsables a Juan Manuel Sánchez Tomás y Ramón López-Urrea.
“Integración de técnicas agronómicas y teledetección para un uso sostenible del agua en los cultivos del almendro y pistacho en ambientes semiáridos (PISATEL)” es un proyecto coordinado, en colaboración con el ITAP. Sus responsables son Juan Manuel Sánchez Tomás y José González Piqueras.
Se lleva a cabo la integración de prácticas agronómicas (diferentes sistemas de riego, respuesta al riego deficitario, interacción agua-nitrógeno, interacción variedad-portainjerto, etc.), con técnicas de teledetección relacionadas con el uso del agua y nutrientes, identificación del estado hídrico de los árboles, captura de CO2 y producción de biomasa, etc., para mejorar la productividad de estos cultivos en un contexto de transición ecológica y digitalización.
Procesamiento
El grupo de investigación Calidad, seguridad e higiene de productos agroalimentarios, cuyos responsables son José Emilio Pardo González y Manuel Álvarez Ortí desarrollan el proyecto “Optimización del proceso de extracción del aceite contenido en el interior de los frutos secos y aprovechamiento de subproductos generados”, a cargo del primero de los investigadores mencionados.
El pistacho tiene un alto contenido graso, además de tener un alto contenido en ácidos grasos insaturados, y una muy buena fuente de compuestos fenólicos, con gran capacidad antioxidante. Además, es un cultivo cuyo número de hectáreas va en aumento y donde el porcentaje de superficie en producción todavía es bajo, con lo cual también se considera necesario el que haya una diversificación en los productos derivados de este fruto seco, ya sean helados, pasta o aceite de pistacho, como en este caso. Este grupo cuenta con una planta piloto para la extracción de aceite de frutos secos. Fruto de este proyecto se han desarrollado cuatro Tesis Doctorales.
Fruto de pistacho
Otro proyecto, se ocupa de la “Formulación y valorización económica de nuevos alimentos funcionales a partir de semillas ricas en ácidos grasos poliinsaturados y en antioxidantes”, cuyo responsable es también José Emilio Pardo González. En este caso, se trata de formular y valorizar económicamente nuevos alimentos funcionales, partiendo de alimentos tradicionales de Castilla-La Mancha, a los que se les adiciona un elemento no presente de forma habitual en el mismo (harinas ricas en antioxidantes, proteínas y ácidos grasos poliinsaturados) o se les sustituye un compuesto perjudicial por otro saludable (ácidos grasos saturados por ácidos grasos poliinsaturados).
Imagen principal: Manuela Rubio García durante la clausura del evento Pistacho Fórum
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