Día Mundial del Olivo, homenaje-Olivo-Tecnología Hortícola

Comparado con otros cultivos, el olivo es uno de los que ha sufrido más avances tecnológicos en los últimos años
Las primeras evidencias de la domesticación del olivo se remontan a la Edad del Bronce, alrededor de 6000 años atrás, en áreas como Creta, Grecia, Siria y Palestina

28.11.2023-INFORMACIÓN
El pasado 26 de noviembre se celebró el Día Mundial del Olivo, una jornada dedicada a honrar y destacar la importancia del olivo y el aceite de oliva en la cultura, la historia, la economía y la cocina en todo el mundo. La fecha elegida busca resaltar los valores asociados con el olivo, como la longevidad, la resistencia, la paz y la salud, además de promover su conservación y uso sostenible.

Sobre su origen

El cultivo del olivo tiene sus raíces en el Mediterráneo, y su historia se remonta a miles de años atrás. Se cree que el olivo (Olea europaea) es originario de la región que abarca desde el Mediterráneo oriental hasta el oeste de Asia. Las primeras evidencias de la domesticación del olivo se remontan a la Edad del Bronce, alrededor del 6.000 a. de C., en áreas como Creta, Grecia, Siria y Palestina.

Importancia del olivo en Europa

Gracias a su perfecta adaptación a las condiciones edafoclimáticas de la cuenca mediterránea, el olivo es uno de los principales cultivos en los países europeos como España, Italia y Grecia, que en conjunto son los mayores productores del mundo.

Una evolución a lo largo de los años

Comparado con otros cultivos, el olivo es uno de los que ha sufrido más avances tecnológicos en los últimos años.

Todos recordamos de haber visto o escuchado alguna vez de los agricultores con sus grandes familias, cosechando aceitunas a mano, durante varios días y por largas jornadas para aprovechar la luz del sol. Actualmente, la realidad dista bastante de eso, y de hecho nadie lo sigue realizando de esa manera, salvo en algunas producciones de escala familiar.

Los nuevos sistemas de plantaciones en seto o SHD, tienen como objetivo eficientizar las labores del cultivo tales como la cosecha, tratamientos fitosanitarios, aplicación de fertilizantes y riego, además de aumentar la producción por hectárea, ya que, el número de plantas es mayor a los sistemas convencionales.

El olivo en seto y las nuevas variedades

En la actualidad, el olivar en seto ya suma más de 500.000 hectáreas plantadas en todo el mundo. Cada año hay aproximadamente 50.000 – 60.000 nuevas hectáreas que pasan de un modelo intensivo a uno en seto y desde 2014 se ha convertido en el modelo de referencia.

Las nuevas variedades como Lecciana, Coriana, I-15, Sikitita-2 son el siguiente paso para el olivar en seto. Se trata de variedades más productivas y con más contenido polifenólico, esto se traduce en una mayor estabilidad del aceite y una mayor capacidad para que este se conserve. Lee también: Cultivo del olivo: identifican trece nuevas variedades.

Mayor demanda del mercado

El consumo de aceite de oliva ha experimentado un crecimiento constante a lo largo de los últimos 45 años. Desde los años 60 hasta hoy, el consumo del aceite de oliva ha subido un 21%. Las nuevas variedades para el olivar aportan un amplio abanico de opciones organolépticas que ofrecen alternativas para responder a dicho aumento y satisfacer a los distintos consumidores. Lee también: La dieta mediterránea con aceite de oliva es aún mejor.