El negocio del arándano necesita cambios
- Los productores de arándanos deberían hacer cambios es la conclusión de la Conferencia Internacional de Arándanos 2023
- Aumentar la calidad del arándano, promocionar su consumo y disminuir los costes de la cosecha, los principales cambios a enfocar
15.03.2023 – INFORMACIÓN
La 11ª Conferencia Internacional del Arándano ya ha pasado a la historia. El evento de dos días reunió a más de 500 participantes no solo de Polonia sino también de numerosos países europeos. Hubo visitantes de Ucrania, Lituania, Bielorrusia, Alemania, los Países Bajos, Rumania, Croacia, Gran Bretaña, España, Italia, Eslovaquia, Georgia e incluso la lejana Jordania. Durante la conferencia se discutieron varios temas.
Parece que se necesitan cambios en el mercado de los arándanos: en las plantaciones, en la producción, en el comercio y la comercialización.
¿Cómo aumentar el consumo de arándano?
Entre los temas que parecen ser cruciales para el futuro del negocio de los arándanos, parece estar la percepción de la calidad de los arándanos.
En todo el mundo, existe una tendencia que indica un aumento regular en el consumo de arándanos.
Los líderes en este aspecto son los estadounidenses, donde el consumo por persona es de 1,2 kg de arándanos al año – dijo Thomas Drahorad en representación de la revista italiana Italian Berry. El consumo de arándanos también está aumentando constantemente en Europa. Según datos de Rabobank, en 2014 el europeo medio comió unos 150 g de arándanos, y en 2022, 600 g. Las previsiones indican que en 2026 el consumo medio de arándanos en Europa superará el 1 kg/persona, lo que supondría un incremento del 100% respecto a 2021.
Ya podemos ver que en algunos mercados el nivel de penetración de mercado es muy alto y es difícil contar con su continuo crecimiento.
Por lo tanto, en este punto se vuelve crucial convencer a los clientes que ya son consumidores de arándanos para que compren y coman más. Esto se puede lograr a través de una buena calidad y repetibilidad, enfatizó Thomas Drahorad.
¿Cómo garantizar la calidad en arándano?
Una buena calidad se puede lograr a través de la adecuada selección de variedades, pero también a través de la correcta preparación del producto para la venta, y los equipos de Unitec garantizan esa calidad tan deseada en arándanos.
Sin duda, una creciente depreciación espera a los productores, también en el campo de la clasificación y preparación de la fruta para la venta. Laura Vignoli de Unitec habló al respecto. Gracias a las soluciones que ofrece Unitec, la selección de la fruta se vuelve más precisa, el empaque es más homogéneo, y como consecuencia, el productor o empacador recibe menos quejas.
Se vuelve crucial mejorar aún más el proceso de clasificación al poder clasificar el subproducto en diferentes clases (bayas blandas, frutas con pedúnculos, defectos de color, etc.) y vender cada uno de ellos al mejor precio posible.
El uso de soluciones tecnológicas inteligentes y automáticas en todas las etapas de la clasificación de arándanos, desde la clasificación de la fruta hasta el envasado, pasando por la clasificación final de cajas y la paletización automática, ahora es posible gracias a la mecanización y la robotización.
Los equipos de Unitec garantizan la calidad de los arándanos
Cosecha de arándanos – costos y disponibilidad de trabajadores
La necesidad de mecanización también se puede ver en el campo de la cosecha. Este tema fue planteado durante el debate por Leon Schrijnwerkers, un viverista y productor de los Países Bajos. Los expertos invitados trataron de responder a la pregunta “¿Quién recogerá los arándanos en Europa?”.
En los Países Bajos y Alemania, ya tenemos costos de producción de arándanos muy altos. En los Países Bajos, el costo total de la producción de arándanos el año pasado fue de EUR 3,75/kg, y solo el costo de la cosecha manual fue de EUR 1,8/kg.
Sin embargo, cuando los arándanos se cosechan con una máquina, el costo de la cosecha se reduce a EUR 0,65/kg y asciende en su totalidad a EUR 2,60/kg, informó el productor holandés.
Hay que tener en cuenta que en los próximos años los costes de producción seguirán aumentando y será aún más difícil contratar empleados. Por eso es necesario preparar las plantaciones para la cosecha mecánica ahora. Debe tenerse en cuenta que dichos empleados serán contratados por agencias de empleo en el futuro, ya que un productor individual no podrá cumplir con todos los requisitos formales, enfatizó Krzysztof Zabowka, director operativo de Daifressh Berry.
La producción debe ser estable
La 11ª Conferencia Internacional de Arándanos finalizó con deseos de los productores para la próxima temporada, que está por comenzar en breve. La mayoría de las plantaciones han sido podadas y se están preparando para la cosecha del próximo año. El punto culminante será el inicio oficial de la cosecha de arándanos.
Los primeros arándanos serán degustados por los hijos de los cultivadores, lo que tendrá lugar el 3 de julio durante la inauguración de la cumbre de la Organización Internacional del Arándano.
Polonia es uno de los mayores productores de arándanos de Europa. Las plantaciones de esta especie cubren actualmente 12.000 ha. La producción de frutas en 2022 ascendió a 64 mil toneladas. La temporada polaca de arándanos comienza a finales de junio y dura hasta principios de octubre.
Más información
Mariusz Podymniak, mariusz.podymniak@
Noticias relacionadas
