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El pistacho, características y necesidades básicas del cultivo

El pistacho, características y necesidades básicas del cultivo
  • El árbol del pistacho (Pistacia vera), tiene su origen en Asia Occidental y Asia Menor. Civilizaciones del pasado como los egipcios, griegos y romanos ya incluían en su dieta normal

09.12.2022 – INFORMACIÓN
Entre los cultivos que mayor crecimiento han tenido en los últimos años, sin dudas podemos destacar al pistacho o también conocido como pistachero, un fruto seco con tantas cualidades nutricionales como peculiaridades agronómicas.

El árbol del pistacho (Pistacia vera), tiene su origen en Asia Occidental y Asia Menor. Civilizaciones del pasado como los egipcios, griegos y romanos ya incluían en su dieta normal. Con el paso del tiempo, llegó a la actual Italia desde Siria en el siglo I y luego se expandió por todo el mediterráneo.

Con numerosos descubrimientos y estudios del cultivo, se descubrieron nuevas regiones en el mundo, donde su producción era factible y actualmente los principales países productores de pistacho y en orden de importancia, son: Irán, EEUU (California), Turquía, Siria, China y Grecia.


Requerimientos el cultivo

Entre las principales necesidades edafoclimáticas, a modo de resumen, vamos a nombrar las más importantes y que definen si una plantación de pistacho puede realizarse o no:

  • Horas de frío: requiere al menos 1150
  • No soporta heladas tardías
  • Tolera muy bien la sequía y prefiere riego por goteo en momentos claves
  • Suelos franco-arenosos y franco-limosos


Plantación

Teniendo en cuenta la susceptibilidad del pistacho a algunas enfermedades de suelo como la Verticilosis, un hongo que afecta seriamente al cultivo en zonas anegadas o con alta humedad, se recomienda su plantación con plantas ya injertadas o de portainjertos y luego una vez arraigadas en el terreno se las injerta con la variedad de interés. Entre las más comunes, podemos nombrar a: Kerman, Kastel, Larnaka, Avdat, Mateur y Aegina.

El sistema utilizado para una producción lo más rentable posible, es la distribución de plantas en hilera con un marco de plantación de 6 x 6 o 7 x 6. Por otro lado, considerando que biológicamente el pistacho tiene plantas “macho” y plantas “hembra”, la disposición de las mismas en el campo tiene un papel fundamental, sumado a que su polinización se realiza por el efecto del viento.

Actualmente, se recomienda una planta “macho” por cada 3 plantas “hembra” y teniendo en cuenta el factor polinización, se recomienda situar mayor cantidad de machos en los bordes externos por donde llega el viento.


Requerimiento de nutrientes

Entre los principales nutrientes que necesita para llevar a cabo su desarrollo y posterior entrada en producción, podemos nombrar al nitrógeno: fundamental para el desarrollo de la planta y fruto. Fosforo: principal responsable de la normal floración y cuajado del fruto. Potasio: influye en el transporte de fotoasimilados y desarrollo del fruto. Calcio: principal actor en el crecimiento de las raíces y absorción de nutrientes.


Entrada en producción

No todos los cultivos de frutales son iguales, cada uno tiene sus requerimientos específicos y el pistacho no escapa a ello. En promedio, se calcula que a partir del 5º año se puede empezar a cosechar de manera rentable, ya que, los 4 primeros años se utilizan para el desarrollo de la planta a través del riego por goteo controlado, fertilización y las podas de formación que le darán la fuerza y anatomía necesaria para alcanzar el pico máximo a los 10 años de cultivo.


Tendencia del pistacho en el mundo

Considerando la cada vez menor disponibilidad de tierras aptas para agricultura (aunque el pistacho sea bastante rustico) y los episodios de sequia que cada vez suceden con más frecuencia, la clave está en seguir apostando por la mejora genética de variedades más tolerantes a estas condiciones edafoclimáticas, injertos con altos porcentajes de efectividad y marcos de plantación lo más ajustados posible sin perder efectividad en la polinización. Todas estas mejoras, en conjunto, conducen a un mismo camino y es la rentabilidad máxima de la explotación.


Fuente

agroptimum.com – Producción de pistacho por países
plantae.garden – Polinización en el pistacho y características de sus flores
plantae.garden – El pistacho en España, variedades y cuidados
abonosyfitosanitarios.es – Abonado del Pistacho


Imágenes

pistamed.com – Descubre los beneficios del clima mediterráneo para el cultivo de pistachos
jardineriaon.com – Cuándo y cómo plantar pistachos


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