El cultivo de fresa, fresón o frutilla
La fresa deriva de un cruzamiento experimental entre F. virginiana con un destacable sabor y F. chiloensis de un gran tamaño, realizado por primera vez en Francia en el año 1765
19.07.2021 – PUBLICACIONES
El siguiente capítulo del libro “Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries” ha sido redactado por el especialista en cultivo de fresa Daniel Santiago Kirschbaum de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) en Famaillá, Tucumán, Argentina y perteneciente a Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). En él, se detallan las características botánicas del cultivo, fisiología y variedades principales.
La fresa que hoy conocemos pertenece a la familia Rosaceae y deriva de un cruzamiento experimental entre Fragaria virginiana con un destacable sabor y Fragaria chiloensis de un gran tamaño, que se realizó por primera vez en Francia en el año 1765. El género Fragaria incluye 27 especies, las cuales en su gran mayoría se encuentran en zonas templadas del hemisferio norte y constituyen un incalculable reservorio de genes para programas de mejora genética.
Requerimientos para un normal crecimiento
Respecto al desarrollo vegetativo y reproductivo del cultivo de fresa, podemos decir que está muy influenciado por ciertos factores ambientales y fisiológicos que afectan o determinan estos cambios, como el crecimiento, partición de asimilados, fenología, rendimiento agronómico y la composición química del fruto.
En general, es un cultivo con diferentes requerimientos de temperaturas a lo largo de su ciclo, aunque también lo es en lo que respecta a la necesidad de horas de luz. Por este motivo, se dividen en tres tipos de plantas de fresa: “día corto (DC)”, “día largo (DL)” y “día neutro (DN)”, en función de la respuesta al fotoperiodo para la inducción floral.
Un cultivo de clima frío
Si debiéramos elegir un tipo de clima para el normal desarrollo, el frío sería la opción más adecuada, ya que, mejora el crecimiento vegetativo de la fresa, aumenta la diferenciación floral y estimula el desarrollo de inflorescencias previamente diferenciadas de la fresa. Es por ello que, para lograr la exposición al frío deseada, la propagación de plantas de fresa se realiza en regiones con veranos frescos (altas latitudes o altitudes), donde se obtienen plantas más vigorosas, lo que se traduce en mayor precocidad y producción de fruta.
Para leer el artículo completo, ACCEDE AQUÍ al libro “Cultivo, poscosecha, procesado y comercio de berries”.
