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Descarga gratis el libro del aguacate: Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate

Descarga gratis el libro del aguacate: Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate

El libro contiene información actualizada sobre el panorama general del aguacate, propagación y cultivo, poscosecha, industrialización y comercialización 

 

El libro del aguacate, en formato digital pdf, está disponible en la Biblioteca de Horticultura 

 

Actualizado a Octubre 2020 – PUBLICACIONES
La Biblioteca de Horticultura ha publicado el libro «Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate» donde reúne diversos artículos redactados por investigadores y profesionales del sector de diferentes partes del mundo

En los últimos años, el aguacate está en pleno auge debido a sus múltiples propiedades saludables y nutricionales. Según datos de la World Avocado Association, el consumo en Europa ha alcanzado las 650.000 toneladas en 2018, lo que supone un incremento del 65% con respecto al 2016. En concreto, España ha comercializado 55,5 millones de toneladas, convirtiéndose así en el tercer país exportador a Europa por detrás de Chile e Israel en el mercado de invierno.

La popularidad del aguacate es posible por el desarrollo de unas nuevas tecnologías de producción y poscosecha que han permitido ampliar el tiempo de comercialización y garantizar una calidad óptima del fruto. Por esta razón SPE3 ha publicado el libro «Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate», que reúne 19 artículos redactados por 24 investigadores y profesionales del sector de diferentes partes del mundo.

El objetivo del “libro del aguacate” es convertirse en un referente para productores, envasadores y comercializadores de este cultivo.

El libro se divide en tres grandes bloques temáticos. El primer bloque «Panorama general» contempla la producción de aguacate en el mundo, en la Península Ibérica y en Canarias. En cuanto al segundo bloque «Propagación y cultivo«, se profundiza en la fisiología, portainjertos, variedades, propagación, suelo y clima, riego, fertilización, plagas y nematodos, enfermedades y fisiopatías. Por último, el tercero «Poscosecha, industrialización y comercialización» trata sobre fisiología y técnicas disponibles para la conservación, nuevas tecnologías de procesado y características nutricionales del fruto.

«Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate», está disponible en formato digital pdf y gratuito en los portales web Poscosecha.com, Tecnología Hortícola, Actual FruVeg y Biblioteca de Horticultura

Accede AQUÍ al libro «Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate»

 

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Sobre el autor

Editor y redactor en HorticulturaBlog del Grupo THM, Tecnologías Horticultura Mediterránea; Biblioteca de Horticultura y en ACTUAL FruVeg, un weblog para todos los públicos sobre alimentación saludable

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