Aguacate, descarga gratis el libro digital: Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate
El libro contiene información actualizada sobre el panorama general del aguacate, propagación y cultivo, poscosecha, industrialización y comercialización
El libro del aguacate, en formato digital pdf, está disponible en la Biblioteca de Horticultura
Actualizado a Octubre 2020 – PUBLICACIONES
La Biblioteca de Horticultura ha publicado el libro “Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate” donde reúne diversos artículos redactados por investigadores y profesionales del sector de diferentes partes del mundo
En los últimos años, el aguacate está en pleno auge debido a sus múltiples propiedades saludables y nutricionales. Según datos de la World Avocado Association, el consumo en Europa ha alcanzado las 650.000 toneladas en 2018, lo que supone un incremento del 65% con respecto al 2016. En concreto, España ha comercializado 55,5 millones de toneladas, convirtiéndose así en el tercer país exportador a Europa por detrás de Chile e Israel en el mercado de invierno.
La popularidad del aguacate es posible por el desarrollo de unas nuevas tecnologías de producción y poscosecha que han permitido ampliar el tiempo de comercialización y garantizar una calidad óptima del fruto. Por esta razón SPE3 ha publicado el libro “Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate”, que reúne 20 artículos redactados por 34 investigadores y profesionales del sector de diferentes partes del mundo.
El objetivo del “libro del aguacate” es convertirse en un referente para productores, envasadores y comercializadores de este cultivo.
El libro se divide en tres grandes bloques temáticos. El primer bloque “Panorama general” contempla la producción de aguacate en el mundo, en la Península Ibérica y en Canarias. En cuanto al segundo bloque “Propagación y cultivo“, se profundiza en la fisiología, portainjertos, variedades, propagación, suelo y clima, riego, fertilización, plagas y nematodos, enfermedades y fisiopatías. Por último, el tercero “Poscosecha, industrialización y comercialización” trata sobre fisiología y técnicas disponibles para la conservación, nuevas tecnologías de procesado y características nutricionales del fruto.
Desde nuestro grupo editorial, queremos aprovechar para agradecer a todos los autores y editores que han hecho posible este gran trabajo, junto a nuestro público lector, que gracias a ellos, ha surgido esta gran idea. Finalmente, agradecer también a todas las empresas patrocinadoras por su gran aporte para este espectacular libro del cual estamos muy felices de haberlo publicado y poder compartirlo con todos ustedes! Que lo disfruten…
“Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate”, está disponible en formato digital pdf y gratuito en los portales web Poscosecha.com, Tecnología Hortícola, Actual FruVeg y Biblioteca de Horticultura.
Accede AQUÍ al libro “Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate”
